Pudding de caramel

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu 100 grams de sucre en un cullerot i afegiu-hi aigua.

Pas 2:

Col·loqueu la cassola a foc mitjà.

Pas 3:

Sense remenar, espereu fins que el caramel bulli i comenci a tornar-se groc. Retireu el caramel del foc.

Pas 4:

Aboqueu el caramel en una petita safata de forn.

Pas 5:

En un bol a part, bateu 3 ous i 3 rovells de pollastre.

Pas 6:

Amb unes varetes, bateu els ous fins que estiguin ben barrejats.

Pas 7:

Aboqueu la llet en un cullerot, afegiu-hi 90 grams de sucre i nata.

Pas 8:

Poseu la cassola al foc i, remenant, deixeu que el sucre es dissolgui en la llet tèbia.

Pas 9:

Aboqueu la llet tèbia i la nata als ous i remeneu-ho amb unes varetes.

Pas 10:

Coleu la barreja a través d'un colador en un altre bol.

Pas 11:

Aboqueu la barreja de llet i ous sobre el caramel refredat.

Pas 12:

Col·loqueu la cassola petita dins de la cassola més gran i aboqueu-hi aigua bullent al fons de la cassola més gran.

Pas 13:

Coure al forn durant 40 minuts a 160 graus.

Pas 14:

Serviu-ho fred, girant la paella sobre un plat i deixant que el caramel degoti sobre les postres.

Consells de cuina

Podeu coure el púding en una cassola a foc mitjà en comptes de al forn, però és més difícil controlar la temperatura d'aquesta manera.

Perquè el púding es desprengui fàcilment del motlle, deixeu-lo refredar completament. A continuació, afluixeu-lo lleugerament de les vores del motlle, col·loqueu-hi un plat gran a sobre i, prement fermament el plat contra el motlle, invertiu-lo. Traieu el motlle amb cura i gaudiu del vostre deliciós postre!