Solyanka de col amb carn

Per preparar aquest plat, és important tenir tots els ingredients i estris de cuina necessaris a punt amb antelació. La solyanka de col és un plat deliciós i les receptes poden variar. Veurem una de les versions més senzilles i delicioses, que és fàcil de recrear.

Recepta pas a pas

Comencem a preparar la nostra solyanka. Aquest plat és fàcil de preparar i el resultat és una deliciosa solyanka perfecta per dinar o sopar.

Pas 1:

Primer, prepareu la carn (per exemple, de porc). Esbandiu-la, eixugueu-la i talleu-la a daus petits.

Pas 2:

Agafeu una paella amb oli vegetal i escalfeu-la a foc mitjà.

Pas 3:

Afegiu-hi la carn tallada a rodanxes i fregiu-la fins que estigui mig cuita. Fregiu la carn per separat fins que estigui daurada.

Pas 4:

Mentrestant, treballem amb la col. Traieu les fulles exteriors. Talleu la col a tires fines.

NOTA: Si feu servir massa col a la recepta, la solyanka quedarà massa espessa.

Pas 5:

Agafeu la ceba. Peleu-la, esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Afegiu-la a la paella.

Pas 6:

Peleu les pastanagues. Ratlleu-les gruixudament. Afegiu-les a la paella. Remeneu i fregiu fins que la ceba estigui translúcida i les pastanagues estiguin toves.

Pas 7:

Afegiu la col tallada a les verdures. Remeneu. Coeu a foc lent, tapat, durant uns 15 minuts, fins que la col hagi reduït el seu volum.

Pas 8:

Passem a les salsitxes. Talleu-les com vulgueu. A la nostra solyanka, es tallaran a mitges anelles.

Pas 9:

Afegiu-hi una mica de xucrut i fregiu-ho durant 3-5 minuts.

Pas 10:

Aboqueu-hi una mica d'aigua (una mica, aproximadament mitja tassa), afegiu-hi la pasta de tomàquet, la sal, el sucre, el pebre negre i la fulla de llorer. Barregeu tots els ingredients a la solyanka. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20-30 minuts.

NOTA: A la meitat de la cocció, tasteu-ho i afegiu-hi més sal o pebre al gust si cal.

Pas 11:

Ara passem a la carn. Afegiu les salsitxes i la carn a la barreja de solyanka i barregeu-ho tot. Coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts fins que estigui fet.

NOTA: Comproveu que la col estigui a punt; ha d'estar tova.

Pas 12:

Retireu la solyanka de col acabada del foc i deixeu-la reposar, tapada, durant uns 10 minuts. Això farà que la solyanka sigui més saborosa i aromàtica.

NOTA: Quan estigueu a punt per desnatar la solyanka, traieu la fulla de llorer, ja que pot afegir amargor si es deixa massa estona.

Consells de cuina

La solyanka es pot fer amb diversos tipus de carn: porc, vedella, pollastre o fins i tot carns fumades. La solyanka de col combina bé amb carn amb una lleugera capa de greix.

En comptes de col fresca, podeu fer servir xucrut a la solyanka. Si el xucrut és massa agre, el podeu esbandir lleugerament. El xucrut també requereix un temps de cocció a foc lent més llarg.

Si voleu que la solyanka sigui més espessa, podeu ometre l'aigua o afegir-ne menys. Per a una solyanka més fina, afegiu-hi més aigua.

A més de sal i pebre, per a una solyanka més deliciosa, podeu afegir altres espècies al gust, com ara pebre vermell, anet sec o coriandre.

Si voleu que el plat sigui més saborós, podeu afegir patates a la carn i la col.

Aquest plat de verdures combina bé amb pa negre i crema agra.

Els primers plats sovint es preparen en grans quantitats. Deixar reposar una olla de col i solyanka de carn només millorarà el seu sabor el segon dia.