Mandonguilles Kungarpoli amb carn picada
Origen de la recepta
Els jueus de muntanya van manllevar els dumplings kungarpoli farcits de carn picada dels pobles del Caucas. Són una variació dels khinkali: trossos de massa bullits en brou de xai o vedella i servits amb carn. És un plat molt saborós i abundant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Ou
-
Aigua bullida
-
Sal
Torrat
-
Vedella picada
-
pasta de tomàquet
-
Cebes
-
oli vegetal
-
Sal i pebre
-
All
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
- omòplat
- sedàs
- Colador
Prova aquestes boletes de massa amb carn picada tendra: senzilles, delicioses i casolanes! Un saltat fragant amb ceba, pasta de tomàquet i all hi afegeix un sabor intens. Una opció fantàstica per a un dinar o sopar abundant que segur que reunirà tota la família. Que vagi bé cuinar!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi una culleradeta de sal.
Pas 2:
Aboqueu-hi aigua tèbia i bateu-hi dos ous, barregeu-ho.
Pas 3:
Amasseu la massa amb les mans fins que estigui tova, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
Pas 4:
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que estigui daurada.
Pas 5:
Afegiu-hi la carn picada, remeneu-la i fregiu-la.
Pas 6:
Estireu la massa, talleu-la a tires, enrotlleu les tires en forma de salsitxes, talleu-les a trossos i enrotlleu-les per la meitat.
Pas 7:
Afegiu la pasta de tomàquet a la paella amb la carn picada i remeneu-la.
Pas 8:
Poseu a bullir aigua en una cassola, afegiu-hi sal, aboqueu-hi els bolets de massa i deixeu-los coure fins que surin a la superfície i durant dos minuts més després.
Pas 9:
Saleu i pebreu la carn picada.
Pas 10:
Poseu les boletes en un colador.
Pas 11:
Aixafeu l'all i barregeu-lo amb vinagre per fer la salsa.
Pas 12:
Serviu amb salsa d'all preparada i salsa narsharab de magrana.
Consells de cuina
Afegiu aigua a la farina a ull, prou per fer que la massa quedi tova però no líquida.
Remeneu la paella constantment per evitar que es cremi, no poseu el foc massa fort.
La salsa de magrana narsharab es pot comprar a botigues en línia.
Aquesta recepta és ideal per a un sopar o dinar ràpid si prepareu la massa amb antelació. Si la recepta us sembla massa gran per a una família, la podeu dividir per la meitat. Hi ha famílies de totes les mides! Endavant, i ho aconseguireu.
