Creps amb llet i sense ous
Origen de la recepta
Aquesta recepta és ideal per a aquells que, per la raó que sigui, no poden o no volen fer servir ous en els seus pastissos. Es basa en una combinació clàssica de llet, farina i aigua, que produeix una massa sorprenentment tendra i elàstica. Aquestes creps sense ou són primes, no s'esquincen en enrotllar-les i són perfectes per a qualsevol farcit, des de crema agra dolça fins a formatge cottage salat. Aquesta és una manera provada de fer creps delicioses fins i tot amb ingredients limitats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llet
-
Farina
-
Sucre
-
Sal
-
oli vegetal
-
Aigua
Estris de cuina
- Batedor
- Placa
- omòplat
- sedàs
- bol profund
- Paella amb recobriment antiadherent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 200 ml de llet en un bol.
Pas 2:
Afegiu 2 cullerades de sucre i 1/3 culleradeta de sal.
Pas 3:
Bateu la llet, el sucre i la sal fins que quedi suau.
Pas 4:
Passeu 2 tasses de farina per un colador en un bol.
Pas 5:
Barregeu la massa fins que quedi una massa homogènia sense grumolls.
Pas 6:
Afegiu-hi 4 cullerades d'oli vegetal i torneu a barrejar.
Pas 7:
Afegiu aigua calenta a petites porcions, continuant remenant fins que la massa arribi a la consistència desitjada: ha de ser líquida, però no massa aquosa.
Pas 8:
Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
Pas 9:
Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal.
Pas 10:
Aboqueu un cullerot de massa a la paella i, inclinant la paella, esteneu-la ràpidament pel fons.
Pas 11:
Fregiu la crep fins que estigui daurada per un costat, després gireu-la amb cura amb una espàtula i fregiu l'altre costat.
Pas 12:
Col·loqueu la crep acabada en un plat, unteu-la amb mantega i cobriu-la amb un altre plat perquè no s'assequi.
Pas 13:
Repetiu els passos 9-12 fins que us quedeu sense massa. Serviu-ho calent, amb crema agra, melmelada o mel.
Consells de cuina
Per obtenir una millor consistència de massa, assegureu-vos de tamisar la farina abans d'afegir-la: això evitarà que es formin grumolls.
No us salteu la fase de repòs de la massa: això permetrà que el gluten es relaxi i les creps seran elàstiques i no s'esquinçaran quan s'enrotllin.
Quan fregiu, feu servir foc mitjà; un foc massa alt pot cremar-vos.
Abans de cada nova crep, greixeu la paella amb oli vegetal: això evitarà que s'enganxi.
Si la massa sembla massa espessa, podeu afegir una mica d'aigua.
Aquestes creps combinen molt bé amb qualsevol farcit: proveu de substituir el farcit dolç per formatge cottage o xampinyons.
Serviu les creps immediatament després de coure-les; quan estan calentes, són més saboroses i aromàtiques.
Experimenta amb la quantitat de sucre: per a una opció més dietètica, pots reduir-la o eliminar-la del tot.
