Creps amb llet de coco
Origen de la recepta
Les creps de llet de coco són una recepta moderna inspirada en les tendències globals d'alimentació saludable i la popularitat de les alternatives a la llet vegetal. Tot i que la cuina russa tradicional no es basava en ingredients exòtics, la llet de coco s'ha convertit en una opció assequible avui dia, donant una textura delicada i un delicat sabor tropical de fruits secs als productes de forn. Aquestes creps són especialment populars entre els vegans, les persones intolerants a la lactosa i aquells que segueixen una dieta saludable. Aquesta recepta exemplifica com un plat clàssic està cobrant nova vida en un món globalitzat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
llet de coco
-
Farina
-
Sucre
-
oli vegetal
-
Flocons de coco
Estris de cuina
- Cullera
- Batedor
- Placa
- omòplat
- bol profund
- Paella antiadherent
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi el sucre i després bateu-los amb unes varetes fins que quedin suaus.
Pas 2:
Afegiu-hi la llet de coco a poc a poc, sense parar de batre; la massa ha de quedar suau i sense grumolls.
Pas 3:
Incorporeu la farina a la massa i barregeu-la fins que quedi homogènia; ha de quedar líquida, com la crema agra.
Pas 4:
Afegiu-hi oli vegetal i torneu-ho a barrejar bé: això farà que les creps siguin més esponjoses.
Pas 5:
Escalfeu una paella a foc mitjà i unteu-la lleugerament amb oli. Aboqueu-hi una part de la massa, repartint-la uniformement i inclinant lleugerament la paella.
Pas 6:
Fregiu la crep fins que la superfície estigui bombollejant i mat.
Pas 7:
Gireu la crep amb cura amb una espàtula de fusta i fregiu l'altre costat fins que estigui daurat.
Pas 8:
Col·loqueu la crep acabada en un plat pla, cobrint-la amb un drap per mantenir-la suau.
Pas 9:
Repetiu els passos 5-9 fins que us quedeu sense massa.
Pas 10:
Serviu les creps calentes, amb baies, fruita o salsa de xocolata al vostre gust.
Consells de cuina:
Feu servir llet de coco d'alta qualitat sense additius. El millor és triar llet de coco espessa i enllaunada: donarà a les vostres creps un sabor intens i una textura suau.
Escalfeu la llet de coco a temperatura ambient. La llet freda pot fer grumolls quan es barreja amb farina i fer que la massa sigui menys suau.
Agita suaument la llauna abans d'obrir-la. La llet de coco sovint se separa; agita-la o remena-la per combinar les parts líquides i sòlides.
Afegiu-hi un pessic de sal, fins i tot si esteu fent creps dolces. La sal realçarà l'aroma de coco i equilibrarà el sabor, fent-lo més profund i harmoniós.
Eviteu fer servir massa farina. La massa ha de ser líquida, com la crema agra; massa farina farà que les creps siguin denses i gomoses, cosa que es nota especialment amb el sabor exòtic de coco.
Fregiu-les a foc mitjà i serviu-les immediatament. Les creps de llet de coco són especialment delicioses calentes: serviu-les amb fruites tropicals, mel, baies o flocs de coco per a un sabor més intens.
