Creps amb pollastre i xampinyons

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu la massa: En un bol, combineu els ous, la sal i el sucre. Bateu-ho fins que quedi una massa suau.

Pas 2:

Afegiu oli vegetal i remeneu.

Pas 3:

Aboqueu la llet a la barreja i continueu remenant.

Pas 4:

Afegiu-hi farina.

Pas 5:

Aboqueu-hi aigua bullent i remeneu fins que quedi suau.

Pas 6:

Fregiu les creps: Escalfeu una paella i unteu-la amb oli. Aboqueu-hi una part de la massa i repartiu-la uniformement. Fregiu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats. Aboqueu-les en un plat.

Pas 7:

Prepareu el farcit: talleu la ceba i l'all finament. Fregiu-los en una paella amb una barreja de mantega i oli vegetal fins que estiguin translúcids.

Pas 8:

Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella.

Pas 9:

Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los fins que estiguin cuits, afegiu-hi sal i pebre.

Pas 10:

Afegir el pollastre: tallar el filet de pollastre a daus petits i afegir-lo als xampinyons i les cebes.

Pas 11:

Barregeu el farcit: Transferiu el farcit preparat a un bol, barregeu-lo i deixeu-lo refredar una mica.

Pas 12:

Muntar les creps: posar una cullerada de formatge a cada crep i després una cullerada de farcit.

Pas 13:

Ajunta les vores de la crep cap al centre per formar una bossa.

Pas 14:

Lligar i servir: Lligar amb cura la part superior de la crep amb suluguni o cebes tendres.

Pas 15:

Decorar amb fulles d'enciam i servir.

Consells de cuina

Per obtenir creps més esponjoses, feu servir aigua tèbia o llet quan barregeu la massa.

No afegiu massa oli en fregir, ja que si no, les creps quedaran greixoses.

Feu servir ganivets afilats per tallar el pollastre i els xampinyons a trossos nets.

Per a un millor gust, podeu afegir una mica de formatge o crema agra al farcit.

No obriu la paella durant els primers minuts de fregir per permetre que les creps pugin bé.

Aquestes creps es poden servir calentes o fredes: són igual de delicioses de totes maneres.

Experimenta amb farcits: afegeix verdures, peix o altres tipus de carn per obtenir una varietat de sabors.