Col fregida a l'estil xinès amb ou

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu la col a rodanxes fines (o trossegeu-la).

Pas 2:

Talleu les pastanagues a bastonets prims o ratlleu-les amb un ratllador de pastanaga coreà.

Pas 3:

Piqueu finament les cebes tendres.

Pas 4:

Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal i bateu-los amb una forquilla.

Pas 5:

Escalfeu una paella al foc. Aboqueu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i aboqueu-hi els ous.

Pas 6:

Fregiu els ous durant 1-2 minuts a foc mitjà, remenant i raspant les parts quallades del fons de la paella.

Pas 7:

Traieu els ous de la paella. Aboqueu-hi 1,5 cullerades d'oli. Afegiu-hi les cebes tendres picades.

Pas 8:

Aixafeu l'all i afegiu-lo a les cebes tendres. Remeneu.

Pas 9:

Afegiu les pastanagues picades a la ceba i l'all. Fregiu les verdures durant 1 minut a foc mitjà.

Pas 10:

Afegiu la col a la paella. Remeneu i cuineu-la durant 3-4 minuts a foc fort.

Pas 11:

Col·loqueu els ous a sobre de la col, afegiu-hi la salsa de soja, la salsa teriyaki, les llavors de sèsam i remeneu-ho.

Pas 12:

Coure durant 1 minut a foc fort. Empolvorar amb la resta de cebes tendres i servir.

Consells de cuina

És millor triar la col segons les teves preferències. La col jove tendeix a desfer-se i coure's massa fàcilment, mentre que la col més vella mantindrà millor la seva forma.

Afegiu la sal amb molta cura, és molt fàcil salar massa la col sense adonar-vos-en.