Coliflor al forn amb cigrons
Origen de la recepta
La coliflor rostida amb cigrons és un plat que combina elements de diverses cuines, però que s'inspira principalment en la cuina mediterrània i de l'Orient Mitjà. La coliflor i els cigrons s'utilitzen sovint en aquestes regions perquè són rics en nutrients i es complementen a la perfecció en sabor i textura.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
coliflor
-
Engrunes de cigrons
-
All picat
-
herbes italianes
-
Sal i pebre
-
Parmesà vegà
-
oli d'oliva
Reboçat
-
farina de cigrons
-
Aigua
-
Sal
Salsa
-
Iogurt vegà
-
All
-
cogombre
-
Anet
-
Sal i pebre
-
suc de llimona
-
oli d'oliva
-
Flocons de xili
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Safata de forn
- Batedor
- omòplat
- Ratllador
- Premsa d'alls
Recepta pas a pas
Pas 1:
Separa el cap de la coliflor en floretes.
Pas 2:
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada, afegiu-hi la coliflor, tapeu-la i deixeu-la coure durant 2-3 minuts.
Pas 3:
En un bol, barregeu 150 g de cigrons ratllats, mitja cullerada d'all en pols, mitja cullerada d'herbes italianes, sal i pebre al gust.
Pas 4:
Afegiu-hi 2 cullerades de formatge parmesà ratllat finament i 4 cullerades d'oli d'oliva. Barregeu-ho bé.
Pas 5:
Traieu la coliflor de l'aigua i reserveu-la.
Pas 6:
Poseu 100 grams de farina de cigrons en un bol net, afegiu-hi un pessic de sal i una mica d'aigua. Bateu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 7:
Submergeix cada floreta de coliflor en la massa i després arrebossa-la amb les engrunes de cigrons.
Pas 8:
Col·loqueu la coliflor en una safata de forn folrada amb paper vegetal i coeu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
Pas 9:
Preparem la salsa. Posem 200 grams de iogurt vegetal en un bol net i hi afegim 1 o 2 grans d'all.
Pas 10:
Ratlleu mig cogombre amb la pell, espremeu-ne l'excés d'humitat amb un colador i afegiu-lo a un bol.
Pas 11:
Piqueu-ho i afegiu-hi un manat d'anet fresc, sal i pebre al gust, una cullerada de suc de llimona i oli d'oliva.
Pas 12:
Si voleu, afegiu-hi un quart de culleradeta de flocs de xili. Remeneu.
Pas 13:
Serviu la coliflor cuita amb la salsa.
Consells de cuina
Podeu fer servir pa ratllat en lloc de cigrons engrunats, i farina normal per a la massa en lloc de farina de cigrons, però els cigrons són més saborosos i saludables.
Quan prepareu la massa, afegiu-hi l'aigua mentre remeneu, gradualment, a ull, la massa no ha de quedar ni massa espessa ni massa líquida.
