col turca

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu oli en una paella. Talleu la ceba finament i afegiu-la a la paella. Fregiu-la durant 3-4 minuts a foc mitjà.

Pas 2:

Poseu la carn picada a la paella amb les cebes. Fregiu-la durant 4-6 minuts a foc mitjà.

Pas 3:

Aixafeu l'all. Afegiu l'all aixafat, el concentrat de tomàquet, el pebre vermell dolç, el pebre negre, la menta seca, els flocs de xili i la sal a la carn picada i barregeu-ho bé.

Pas 4:

Cuineu durant 1-2 minuts a foc mitjà. Talleu els tomàquets finament i afegiu-los a la carn picada. Remeneu. Cuineu durant 1 minut més a foc mitjà.

Pas 5:

Talleu la col grossa i poseu-la a la paella amb la carn picada.

Pas 6:

Sense remenar, afegiu-hi aigua i porteu-ho a ebullició.

Pas 7:

Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant 40 minuts a foc lent.

Consells de cuina

Abans de tallar els tomàquets, poseu-los en aigua calenta durant un minut i traieu-ne la pell, ja que si no molestaran en menjar-los.

Serviu el plat amb crema agra i empolseu-ho amb herbes.