Col fregida jamaicana
Origen de la recepta
La cuina caribenya és una fusió de diverses influències: africanes, diverses europees i índies. La cuina jamaicana ha rebut un toc únic dels rastafaris, que segueixen una dieta vegetariana. Això explica per què els plats de verdures picants són habituals a Jamaica.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col blanca
-
Pebrot dolç
-
pastanaga
-
Cebes
-
Cebes tendres
-
Tomàquets cherry
-
All
-
oli vegetal
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Pebrot picant
-
Julivert sec
-
Pebre vermell dolç
-
Sucre
-
Mantega
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu oli vegetal a la paella.
Pas 2:
Talleu les pastanagues a tires i aboqueu-les a la paella.
Pas 3:
Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a la paella. Remeneu-la.
Pas 4:
Aixafeu 4 grans d'all i afegiu-los a la paella.
Pas 5:
Afegiu-hi el pebrot tallat a rodanxes i els tomàquets cherry tallats per la meitat. Remeneu.
Pas 6:
Talleu la col finament i afegiu-la a la paella. Remeneu-la.
Pas 7:
Assaoneu amb sal, pebre, julivert sec i pebre vermell. Remeneu.
Pas 8:
Afegiu-hi el pebrot picant i les cebes tendres picades, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts a foc mitjà.
Pas 9:
Afegiu-hi el sucre i la mantega, remeneu-ho, retireu-ho del foc i serviu-ho.
Consells de cuina
No escalfeu el foc massa fort per evitar que es cremin les verdures i els condiments.
Si la col no és gaire jove, traieu la tija i les tiges gruixudes adjacents abans de trossejar-la.
