Creps de col i verdures amb salsa de formatge
Origen de la recepta
Les creps de verdures són una opció excel·lent per a aquells a qui no els agrada massa la farina. A més de les conegudes creps de patata, les creps també funcionen bé amb altres verdures, com la col i el carbassó. El carbassó tendre combinat amb col prèviament estovada o bullida i farina de civada és una opció excel·lent per esmorzar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col
-
Tomàquet
-
carbassó
-
Ou
-
Crema agra/iogurt
-
Farina
-
llevat en pols
-
Farina de civada
-
Sal i pebre
-
oli vegetal
salsa de formatge
-
Formatge
-
Crema
-
All
-
Sal
-
Pebre blanc
-
Nou moscada mòlta
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Batedor
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- sedàs
- Bol per a salsa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la col, poseu-la en un bol d'amanida i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts.
Pas 2:
Talleu el tomàquet a daus i poseu-lo en un bol d'amanida net.
Pas 3:
Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut. Afegiu-lo al tomàquet.
Pas 4:
Escorreu la col amb un colador i afegiu-la a la resta de verdures.
Pas 5:
Trenqueu els ous en un bol net.
Pas 6:
Afegiu iogurt o crema agra als ous. Bateu-ho lleugerament.
Pas 7:
Afegiu-hi la farina i el llevat en pols, barregeu-ho amb unes varetes.
Pas 8:
Aboqueu la massa sobre les verdures, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 9:
Unteu la paella amb oli vegetal.
Pas 10:
Barregeu les verdures a la massa.
Pas 11:
Poseu una cullerada de la barreja a la paella, formeu una crep rodona, tapeu-la i fregiu-la per un costat durant 3 minuts.
Pas 12:
Ratlleu finament el formatge en una paella neta a foc fort.
Pas 13:
Gireu la crep i fregiu-la per l'altra banda durant 3 minuts més.
Pas 14:
Fregiu les creps restants de la mateixa manera.
Pas 15:
Aboqueu la nata a la paella amb el formatge.
Pas 16:
Salpebreu el formatge i la nata, afegiu-hi nou moscada ratllada i all. Remeneu, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant, durant 3 minuts.
Pas 17:
Serviu les creps amanides amb la salsa.
Consells de cuina
Si la col és vella, és millor bullir-la en lloc d'abocar-hi aigua bullent.
Talla la tija del carbassó, però no el pelis.
És millor fregir les creps i preparar la salsa alhora.
