Mini pastissos de Nutella
Origen de la recepta
La crema de Nutella no és una invenció nova. En realitat és una pasta de gianduja, feta al Piemont, Itàlia, amb avellanes i cacau locals des de mitjans del segle XIX. Aquesta crema es pot utilitzar com a pasta per untar entrepans o com a farcit per a productes de forn. Tanmateix, aquests pastissos o mini-pastissos, coberts amb hemisferis de nata muntada, són deliciosos per més que només el farcit!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua
-
Gelatina
-
Crema 33-35%
-
sucre en pols
-
Flocons de coco
-
Nutella
Pastís de pessic
-
Ou
-
Sal
-
Sucre
-
oli vegetal
-
llet
-
Farina
-
cacau en pols
-
llevat en pols
Estris de cuina
- Bols
- Safata de forn
- Batedor
- Mesclador
- omòplat
- sedàs
- Safata de forn
- Pinzell
- Pergamí
- Espàtula
- mànigues de pastisseria
- Plantilla rodona
Recepta pas a pas
Pas 1:
Dissoleu la gelatina en aigua i deixeu-la reposar durant 7-10 minuts.
Pas 2:
Afegiu el sucre en pols a la nata espessa i bateu-ho amb una batedora fins que es formin pics suaus.
Pas 3:
Afegiu-hi les flocs de coco i barregeu-ho amb una espàtula.
Pas 4:
Foneu la barreja de gelatina, barregeu-la en un bol amb una mica de nata muntada i després barregeu-la amb tota la nata.
Pas 5:
Amb una màniga pastissera, ompliu parcialment els motlles de silicona en forma de mitja lluna amb nata muntada.
Pas 6:
Feu servir una cullera per fer marques a les porcions de crema i ompliu-les amb Nutella amb una màniga pastissera.
Pas 7:
Amb una màniga pastissera amb una obertura ampla, cobriu el farcit amb nata i alliseu-lo amb una espàtula.
Pas 8:
Poseu el motlle al congelador durant una hora i mitja o dues.
Pas 9:
Trenqueu 3 ous en un bol, afegiu-hi un pessic de sal, 80 g de sucre i bateu-ho amb una batedora fins que la barreja augmenti de volum 3-4 vegades (uns 10 minuts).
Pas 10:
Afegiu-hi oli vegetal i bateu-ho amb una batedora.
Pas 11:
Aboqueu-hi la llet i torneu a batre amb una batedora.
Pas 12:
Barregeu 80 grams de farina, 20 grams de cacau en pols i una culleradeta de llevat en pols, afegiu-ho a la barreja d'ou i llet i remeneu suaument.
Pas 13:
Folreu una safata de forn de 26 x 37 cm amb paper vegetal, aboqueu-hi la massa de xocolata i esteneu-la.
Pas 14:
Coure durant 10-12 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
Pas 15:
Talla el bescuit en cercles utilitzant una plantilla.
Pas 16:
Pinteu les galetes amb llet.
Pas 17:
Traieu els hemisferis congelats del congelador i col·loqueu-los sobre les capes de pa de pessic, deixant-los reposar durant 15 minuts.
Pas 18:
Empolvoreu els pastissos amb flocs de coco i serviu-los.
Consells de cuina
Per als pastissos necessitareu un motlle amb 9 retalls semicirculars amb un diàmetre de 7 cm.
És millor tamisar la barreja de xocolata seca als ous i la llet a través d'un colador en porcions i barrejar-la en parts perquè no hi hagi grumolls i la massa sigui uniforme.
El diàmetre de les capes del pastís ha de ser lleugerament més gran que el diàmetre de la part superior de la crema.
Vegeu també: Delicioses receptes de pastissos casolans
