Pastissos de conte d'hivern
Origen de la recepta
Una història popular és que el "Conte d'hivern" es va desenvolupar a Rússia a mitjans del segle XX, quan els pastissers van començar a experimentar amb diversos ingredients per crear postres que captessin l'esperit de les vacances d'hivern. Avui dia, el "Conte d'hivern" continua sent una postres popular a les taules de les festes, especialment a Rússia i altres països de la CEI, i continua delectant la gent amb el seu sabor i ambient.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Sucre
-
Sal
-
oli vegetal
-
Farina
-
llevat en pols
Crema
-
Mantega
-
llet condensada
-
Colorant alimentari
Per a la impregnació
-
llet condensada
-
Aigua
Estris de cuina
- Bols
- Safata de forn
- Mesclador
- omòplat
- sedàs
- màniga pastissera
- Mostra
Coure aquests bonics i delicats pa de pessic cremós per a la vostra festa de te de Cap d'Any o Nadal amb els vostres convidats, capturant l'atmosfera de les tan esperades vacances d'hivern.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Separeu les clares dels rovells de 6 ous. Saleu les clares i bateu-les amb una batedora, afegint-hi gradualment 170 g de sucre.
Pas 2:
Afegiu 30 g de sucre i 50 ml d'oli vegetal als rovells d'ou i bateu-los lleugerament amb una batedora.
Pas 3:
Afegiu els rovells batuts a les clares batudes i barregeu-ho amb una espàtula.
Pas 4:
Afegiu-hi 200 g de farina i 10 g de llevat en pols a la barreja. Remeneu-ho.
Pas 5:
Folreu una safata de forn amb paper vegetal, poseu-hi la massa i enforneu-la durant 35-40 minuts a 170 graus.
Pas 6:
Deixeu refredar el pastís, gireu-lo, traieu el paper i talleu 12 cercles amb una plantilla.
Pas 7:
Poseu 350 g de mantega en un bol i bateu-la amb una batedora.
Pas 8:
Afegiu-hi 350 g de llet condensada i remeneu-ho amb una batedora.
Pas 9:
Traieu la capa daurada dels pastissos i unteu-ne 6 amb llet condensada diluïda amb aigua.
Pas 10:
Esteneu una capa gruixuda de crema de mantega a les capes inferiors del pastís i cobriu-les amb les segones capes.
Pas 11:
Glaseja els costats dels pastissos.
Pas 12:
Esmicoleu la massa restant fins a obtenir una fina molla i arrebosseu-hi els costats.
Pas 13:
Glaseja la part superior dels pastissos amb nata i fes unes varetes amb una màniga pastissera amb una punta decorativa.
Pas 14:
Afegiu colorant alimentari rosa i verd a la crema i feu una rosa amb fulles al centre de cada pastís.
Pas 15:
Poseu els pastissos a la nevera durant 2 hores.
Consells de cuina
Afegiu la farina i el llevat en pols a la massa gradualment, igual que afegiu els rovells a les clares.
Retireu la capa daurada amb cura i gradualment per no fer malbé els pastissos.
Feu servir diferents broquets per fer roses i fulles.
Ha d'estar deliciós, moltes gràcies per la recepta. Ho provaré 👍
