Pastís d'esquirol
Origen de la recepta
El pastís "Belochka" (d'esquirol) és un dolç popular soviètic que va sorgir a mitjans del segle XX. El seu nom deriva de la seva forma distintiva, que recorda la cua d'un esquirol, així com del seu sabor delicat i la seva textura escamosa. La recepta de "Belochka" tradicionalment inclou pasta de full, fruits secs i nata, sovint amb l'addició de llet condensada o llet condensada bullida. Els orígens de la recepta es troben a la indústria rebosteriana soviètica, que creava dolços assequibles i deliciosos per al consum massiu. La "Belochka" va guanyar popularitat ràpidament per la seva facilitat de preparació i el seu sabor agradable, convertint-se en un clàssic de la cuina soviètica i postsoviètica.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Llet condensada bullida
-
Mantega
-
Ous
-
Sucre
-
Farina
-
Refresc
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Safata de forn
- Paper de forn
- Mesclador
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Foneu 100 grams de mantega i aboqueu-la en un bol.
Pas 2:
Afegiu sucre a la mantega.
Pas 3:
Amb una batedora, barregeu el sucre i la mantega.
Pas 4:
Afegiu 1/2 llauna de llet condensada al sucre.
Pas 5:
Trenqueu 5 ous en un bol amb la llet condensada i el sucre.
Pas 6:
Afegiu bicarbonat de sodi al bol i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
Pas 7:
Tamiseu la farina en un bol i barregeu la massa amb una batedora.
Pas 8:
Col·loqueu el paper en una safata de forn.
Pas 9:
Aboqueu la massa sobre el paper i alliseu-la.
Pas 10:
Coure durant 30-35 minuts a 180 graus.
Pas 11:
En un bol, barregeu 1/2 llauna de llet condensada i 100 grams de mantega tova.
Pas 12:
Bateu la llet condensada amb la mantega amb una batedora.
Pas 13:
Refredeu el pastís acabat i talleu-lo en cercles.
Pas 14:
Després de tallar els cercles, tritureu el pastís restant fins a obtenir molles fines.
Pas 15:
Submergeix cada pastís en la crema i escampa-hi les molles de la capa restant del pastís.
Pas 16:
Deixeu els pastissos acabats en remull durant 30 minuts.
Consells de cuina
Pots afegir els teus fruits secs preferits a les molles del pastís.
Si el pastís és gran, és millor tallar-lo horitzontalment i submergir-hi les dues meitats, unint-les després de submergir-les. Això evitarà que el pastís s'assequi.
La crema sempre es pot fer de diferents maneres: xocolata, fruita, cafè, etc. No et limitis!
