Amanida Olivier amb peix vermell i alvocat
Origen de la recepta
Aquesta recepta és una combinació brillant de clàssic i modern. En lloc dels ingredients habituals, aquesta amanida està coberta amb salmó tendre i alvocat cremós, donant al plat un sabor ric i un aspecte luxós. No és només una amanida, és una veritable obra mestra que realçarà qualsevol celebració.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Ous
-
Cogombres frescos
-
Alvocat
-
peix vermell
-
Maionesa
-
Sal
-
Pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Paella
- bàscules de cuina
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les patates i els ous fins que estiguin cuits, refredeu-los i peleu-los.
Pas 2:
Talleu el salmó a daus petits.
Pas 3:
Peleu i traieu el pinyol de l'alvocat i talleu-lo a daus petits.
Pas 4:
Talleu el cogombre a daus petits.
Pas 5:
Talleu les patates a daus petits.
Pas 6:
Talleu els ous a daus petits.
Pas 7:
En un bol gran, combineu tots els ingredients preparats: patates, ous, cogombres, salmó i alvocat. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la maionesa i barregeu-ho tot suaument.
Pas 8:
Disposeu l'amanida utilitzant un aro o motlle culinari. Serviu immediatament per conservar la frescor i la textura cruixent dels ingredients.
Consells de cuina
Per evitar que l'alvocat es torni marró, afegiu-hi una gota de suc de llimona abans de triturar-lo.
Feu servir només maionesa d'alta qualitat: manté millor la forma i té un sabor més intens.
No us excediu amb la maionesa: només ha d'unir els ingredients, no ha de fer que l'amanida quedi aquosa.
Guardeu l'amanida preparada a la nevera en un recipient tancat fins a 2 dies; és perfecta per a un dinar ràpid.
Serviu l'Olivier amb peix vermell i alvocat immediatament després del muntatge per assegurar-vos que els ingredients conservin el seu sabor i textura.
Aquesta recepta es pot adaptar a qualsevol verdura: proveu d'afegir-hi pastanagues o pèsols.
Perquè el condiment sigui encara més saborós, afegiu-hi un pessic de mostassa o herbes.
