Galetes de la fortuna xineses
Origen de la recepta
Els orígens de les famoses galetes de la sort xineses són força obscurs. Fins i tot hi ha qui diu que es van inventar al Japó o que van aparèixer per primera vegada en un restaurant asiàtic de Los Angeles. Sigui com sigui, aquesta delícia gairebé sense pes s'ha associat durant molt de temps amb la Xina i es pot utilitzar tant per celebrar l'Any Nou Xinès com l'any més ordinari.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina de blat
-
Sucre
-
Clares d'ou
-
Vainil·lina
Estris de cuina
- Bol
- Cullera
- Batedor
- Estora de tefló
- Motlles
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu les clares d'ou en un bol i bateu-les fins que facin escuma.
Pas 2:
Afegiu-hi el sucre barrejat amb la vainilla i bateu-ho una mica més.
Pas 3:
Afegiu-hi la farina, barregeu-ho bé fins que tingui la consistència de crema agra líquida i poseu la massa a la nevera durant 15 minuts.
Pas 4:
Folreu una safata de forn amb una estora de silicona o tefló, aboqueu-hi la massa i alliseu-la per formar cercles prims amb un diàmetre de 6-8 cm.
Pas 5:
Coure durant 4-8 minuts, depenent de la mida, a 180 graus en un forn preescalfat fins que les vores estiguin daurades.
Pas 6:
Col·loca el tros de paper amb la fortuna al centre del cercle encara calent, doblega amb cura la galeta per la meitat, doblega-la sobre la vora del motlle, acostant les vores el màxim possible i col·loca-la dins del motlle perquè es refredi.
Pas 7:
Col·loqueu les galetes completament endurides en un plat i poseu-les a la taula festiva.
Consells de cuina
És millor no fer servir paper de forn normal; les galetes primes s'hi poden enganxar.
No escalfeu massa les galetes al forn, ja que si no es tornaran massa trencadisses i no es doblegaran.
No cogueu massa galetes alhora: mentre plegueu les primeres, les últimes tindran temps de refredar-se.
El pas final requereix una acció ràpida mentre les galetes encara són calentes, així que tingueu a mà tot el que necessiteu: bitllets de fortuna estrets, lleugerament més curts que el diàmetre de les galetes, i talladors de galetes. Les tasses de cafè d'un sol ús funcionen bé com a talladors de galetes.
