Pomes i peres al forn amb taronja
Origen de la recepta
La recepta prové de les tradicions de la cuina casolana europea, on la fruita es coïa al forn amb mel i fruits secs com a postres senzilles però festives. La taronja s'hi va afegir més tard, a mesura que els cítrics s'estenien pel nord d'Europa, per obtenir frescor i equilibri de dolçor. Aquest plat sovint es preparava a la tardor i a l'hivern, utilitzant fruites de temporada i realçant el seu sabor amb ingredients naturals, sense forn.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes
-
Peres
-
Taronges
-
Mantega
-
Mel
-
Canella
-
fruits secs
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Safata de forn
- sedàs
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Renteu bé les pomes i les peres, talleu-les per la meitat i traieu-ne amb cura el cor i les llavors.
Pas 2:
Col·loqueu les meitats en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat o lleugerament greixada.
Pas 3:
Talleu una taronja a rodanxes, després a grills i repartiu-la uniformement entre les fruites.
Pas 4:
Talla la segona taronja per la meitat i esprem-ne el suc directament sobre la fruita a la paella.
Pas 5:
Talleu la mantega a trossos petits i poseu-ne un al forat de cada meitat de poma i pera.
Pas 6:
Aboqueu la mel uniformement per sobre de tot, intentant cobrir cada meitat.
Pas 7:
Empolvoreu la fruita amb canyella mòlta (opcional, feu servir un colador per a un sabor més subtil).
Pas 8:
Si feu servir fruits secs, piqueu-los amb un ganivet i escampeu-hi per sobre.
Pas 9:
Preescalfeu el forn a 180 °C i poseu-hi la safata de forn.
Pas 10:
Coure durant uns 20 minuts, fins que la fruita estigui tova i la superfície daurada. Comprovar que estigui cuita amb una forquilla o un escuradents.
Pas 11:
Traieu del forn, deixeu refredar una mica i serviu calent.
Consells de cuina:
Trieu fruites fermes: Les varietats fermes de pomes (com ara Granny Smith) i peres són les millors per coure al forn, ja que no es convertiran en puré després de coure-les.
La mel és molt dolça, així que comença amb 2 cullerades. La pots afegir després de coure si la fruita no és prou dolça.
Si voleu un sabor més intens, augmenteu la quantitat de canyella a 1,5 culleradetes.
El temps que cal coure les pomes i les peres al forn depèn de la seva mida i varietat. Comenceu a comprovar si estan cuites després de 30 minuts. La fruita ha d'estar tova però sense desfer-se.
Si no mengeu fruits secs o voleu fer les postres més senzilles, podeu saltar-vos aquest pas. El plat serà igual de deliciós.
Servir amb gelat: pomes i peres calentes al forn amb una bola de gelat de vainilla és una combinació clàssica i deliciosa.
Per evitar que la fruita s'enfosqueixi abans de coure-la al forn, ruixeu-la amb suc de llimona.
Feu servir una safata de forn amb vores. Això ajudarà a recollir els sucs que s'escapin durant la cocció i evitarà que el forn es taqui.
