Taronges al forn amb romaní i mel
Origen de la recepta
Aquesta recepta està inspirada en la cuina mediterrània, on la combinació de cítrics, mel i herbes és una tradició de llarga durada. El romaní, originari del sud d'Europa, s'ha utilitzat durant segles com a complement saborós tant per a plats dolços com salats. Rostir taronges amb mel va sorgir com una manera senzilla de ressaltar la seva dolçor natural, mentre que el romaní es va afegir més tard per la seva profunditat de sabor i propietats antisèptiques. Aquest plat sovint es preparava a l'hivern com a postres lleugeres o fins i tot com a part d'una taula festiva. Avui dia, és apreciat pel seu minimalisme, naturalitat i exquisida combinació d'ingredients.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Taronges
-
Mel
-
Romaní
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- plat de forn
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Prepareu les taronges: renteu-les bé amb aigua corrent. Talleu la fruita a rodanxes fines d'uns 0,5 cm de gruix. No llenceu les puntes; també es poden fer servir.
Pas 2:
Col·loqueu els cercles tallats a rodanxes en una safata de forn, col·locant-los en una sola capa perquè es coguin uniformement.
Pas 3:
Amb una cullera o un pinzell, unteu amb cura cada rodanxa de taronja amb mel. No us n'excediu: només una mica és suficient per a un gust dolç.
Pas 4:
Separa les branquetes de romaní en agulles individuals i escampa-les sobre les taronges. També pots col·locar-hi branquetes petites senceres per sobre.
Pas 5:
Preescalfeu el forn a 200-220 °C. Poseu la safata amb les taronges al forn. Enforneu-les durant uns 15-20 minuts. Comproveu si estan cuites mirant les vores de les rodanxes de taronja: han de ser lleugerament més fosques i daurades.
Pas 6:
Traieu la safata del forn, deixeu que les taronges es refredin una mica i serviu-les calentes o a temperatura ambient.
Consells de cuina:
Trieu taronges madures: com més madura i sucosa sigui la taronja, millor serà el resultat. Eviteu les taronges massa verdes o dures.
Assegureu-vos de no tallar les taronges massa primes, ja que es podrien assecar, i no les talleu massa gruixudes, ja que trigaran més a coure's i podrien quedar crues per dins.
Ajusta la quantitat de mel segons calgui. Si prefereixes unes postres menys dolces, fes servir menys mel o afegeix-la després de coure-les.
Si no t'agrada el romaní, substitueix-lo per menta, alfàbrega o simplement deixa'l fora. El plat serà igual de deliciós.
El temps que cal coure una taronja al forn depèn de la potència del forn i del gruix de les rodanxes. Comenceu a comprovar si està cuita al cap de 15 minuts.
Feu servir una safata de forn amb vores: això ajudarà a recollir tots els sucs que s'alliberen durant la cocció i evitarà que el forn es taqui.
Les taronges es poden tallar a rodanxes i preparar amb antelació i torrar-les just abans de servir per mantenir-les calentes i fragants.
