Peres al forn amb mel i canyella
Origen de la recepta
La recepta es remunta a la cuina europea medieval, on les peres sovint es preparaven amb mel i espècies com a símbol de sofisticació i prosperitat. A les cuines monàstiques i palatines de França, Itàlia i Alemanya, les peres es coïen senceres o a rodanxes, afegint-hi canyella, una de les primeres espècies orientals que va estar disponible a Europa a través de les rutes comercials. Més tard s'hi afegien fruits secs (generalment nous o ametlles) per afegir textura i nutrició. Aquest plat es servia com a postres lleugeres després d'un àpat abundant o com a llaminadura durant les vacances. Avui dia, la pera al forn amb mel i canyella continua sent una opció popular en la cuina saludable i de temporada, reflectint l'harmonia de la simplicitat i el sabor refinat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Peres
-
Mel
-
Mantega
-
Nous
-
Canella
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- plat de forn
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Prepareu les peres: renteu-les bé i eixugueu-les. Talleu cada pera per la meitat i traieu-ne amb cura el cor i les llavors. Si el cor no es desprèn fàcilment, podeu tallar la pera en quatre parts i treure-li el cor.
Pas 2:
Trossegeu les nous: Trossegeu les nous a trossets petits amb un ganivet.
Pas 3:
Disposeu les peres: Col·loqueu les meitats de pera, amb el costat tallat cap amunt, en una safata de forn, juntes.
Pas 4:
Ruixar amb mel: Amb una cullera, ruixar la mel uniformement sobre cada meitat de pera, assegurant-se de cobrir cada meitat.
Pas 5:
Empolvoreu amb canyella: Empolvoreu les peres amb canyella mòlta.
Pas 6:
Afegir fruits secs: Empolvoreu les peres amb nous picades.
Pas 7:
Afegir mantega: Poseu un tros de mantega a cada meitat de pera.
Pas 8:
Forn: Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Col·loqueu la safata de forn amb les peres al forn i coeu-les durant uns 20-25 minuts, fins que les peres estiguin toves i daurades.
Pas 9:
Per servir: Traieu la safata del forn, deixeu-la refredar una mica i serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Consells de cuina:
Com més madura estigui la pera, més tova i dolça estarà després del forn. Eviteu les peres massa verdes o dures.
Mel — al gust: Ajusteu la quantitat de mel segons calgui. Si preferiu unes postres menys dolces, feu servir menys mel o afegiu-la després de coure-les.
Fruits secs - opcional: Si no mengeu fruits secs, substituïu-los per llavors de carbassa o de gira-sol, o simplement ometeu-los. El plat serà igual de deliciós.
Temps de cocció: El temps de cocció de les peres depèn de la seva mida i maduresa. Comenceu a comprovar si estan cuites després de 20 minuts. Les peres han d'estar toves però sense desfer-se.
Feu servir una safata de forn amb vores: això ajudarà a recollir els sucs que s'escapin durant la cocció i evitarà que el forn es taqui.
Canella - al gust: Si voleu un sabor més intens, augmenteu la quantitat de canyella a 1 culleradeta.
