Pomes al forn en una olla de cocció lenta amb mel i canyella
Origen de la recepta
Les pomes al forn amb mel i canyella són un clàssic de la cuina casolana europea i nord-americana, on es preparaven com a postres lleugeres i nutritives o fins i tot com a remei per als refredats. Tradicionalment, es coïen al forn, però amb l'arribada dels multicuina, la recepta es va adaptar a la cuina moderna: la cocció lenta conserva la sucositat de la fruita i crea una textura particularment delicada. La canyella, importada d'Àsia ja a l'Edat Mitjana, afegia no només sabor sinó també un efecte escalfador, mentre que la mel substituïa el sucre com a edulcorant natural. Avui dia, aquestes postres són populars per la seva simplicitat, els seus beneficis per a la salut i la possibilitat de preparar-les sense eines complicades, perfectes per a dies atrafegats i una alimentació conscient.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes
-
Mel
-
Canella
-
Mantega
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Cullera
- Ratllador fi
- Tovalloles de paper
- Multicuina
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Prepareu les pomes: renteu-les, traieu-ne el cor i les llavors amb un ganivet i una cullera, amb compte de no danyar les parets del fruit.
Pas 2:
Preparem el farcit: ratllem les rodanxes de poma pelades amb un ratllador fi.
Pas 3:
Poseu la barreja de poma ratllada en un bol, afegiu-hi mel i canyella al gust.
Pas 4:
Barregeu bé el farcit amb una cullera fins que quedi suau.
Pas 5:
Ompliu amb cura cada poma amb el farcit preparat, tancant-la fermament.
Pas 6:
Unteu l'interior del recipient de la multicocció amb mantega.
Pas 7:
Col·loqueu les pomes farcides al recipient de la multicocció, deixant una mica d'espai entre elles.
Pas 8:
Tanqueu la tapa de la multicocció i configureu el mode "Enfornar" durant 20 minuts. Quan el cicle s'hagi completat, obriu la tapa, traieu les pomes amb cura i serviu-les.
Consells de cuina:
Trieu varietats de poma fermes, agredolces (com ara Antonovka, Granny Smith o Simirenko): conserven millor la forma i no es tornen puré quan es couen a foc lent.
Peleu les pomes només si voleu: la pell els ajuda a mantenir la forma, però la podeu treure si preferiu una textura més delicada.
Traieu amb cura el nucli, deixant la part inferior intacta perquè el farcit no s'escapi; és convenient utilitzar un ganivet o una culleradeta especials.
Afegiu una mica d'aigua (50–100 ml) al fons del recipient de la multicocció; això evitarà que es cremi i crearà un efecte de vapor suau per a una cocció uniforme.
Ruixeu les pomes dues vegades amb mel: una mica per dins i per sobre abans de coure-les, i una mica després de coure-les per donar-los una aroma fresca i brillant.
Deixeu reposar les pomes durant 10-15 minuts després de la cocció: absorbiran el xarop i esdevindran més aromàtiques i delicioses.
