Albergínia Hatzilim
Origen de la recepta
El hatzilim, un berenar no menys popular a Israel que l'hummus, va ser preparat per primera vegada pels jueus asquenazites de l'Europa de l'Est. "Hatzilim" és la paraula hebrea per a albergínia, i la polpa d'albergínia al forn n'és l'ingredient principal. Un altre ingredient important és la maionesa, que dóna a l'aperitiu la seva textura suau.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Albergínies
-
Maionesa
-
suc de llimona
-
Sucre
-
All
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
oli d'oliva
Estris de cuina
- Bol
- Cullera
- Forquilla
Recepta pas a pas
Pas 1:
Punxeu les albergínies sense pelar amb una forquilla, poseu-les en una safata de forn i coeu-les al forn durant 40 minuts a 200 graus.
Pas 2:
Feu servir una cullera per raspar la polpa de la pell i talleu-la amb un ganivet.
Pas 3:
Poseu la polpa d'albergínia en un bol, afegiu-hi sal, pebre, sucre, suc de llimona, all, oli d'oliva i maionesa.
Pas 4:
Barregeu-ho bé i serviu-ho amb matzah, pa o pita.
Consells de cuina
Assegureu-vos de punxar les albergínies amb una forquilla, un escuradents o un ganivet abans de posar-les al forn, ja que si no explotaran.
Després de coure-les, les albergínies es poden mantenir sobre el gas durant una estona o fregir-les lleugerament amb un cremador de gas; això els donarà una agradable aroma fumada.
Per reduir el contingut calòric, podeu substituir el iogurt per maionesa. Tanmateix, els hatzilim autèntics es fan amb maionesa.
És millor esprémer l'excés de líquid de les albergínies picades a través d'un colador.
No us oblideu del suc de llimona, ja que si no, les albergínies s'oxidaran i s'enfosquiran ràpidament.
