Albergínies farcides al forn
Origen de la recepta
L'albergínia és una verdura deliciosa i saludable, que conté vitamines del grup B, així com calci, potassi i magnesi, essencials per al funcionament saludable del cor i del sistema nerviós. Aquest "convidat indi", que fa temps que és un ingredient habitual al nostre país, es prepara de diverses maneres, però s'aprecia especialment al forn, ja que aquestes fruites carnoses es poden farcir amb diversos farcits. Proveu l'albergínia al forn amb xampinyons i formatge.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Albergínies
-
oli vegetal
-
Ceba
-
bolets
-
Tomàquets cherry
-
Pebre, sal, pebre vermell
-
All
-
Mantega
-
Tomàquets triturats
-
Sal
-
Sucre
-
Crema
-
Julivert
-
Mozzarella
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Safata de forn
- Tapa
- Paella
- Pinzell
- Paper
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la part superior de les albergínies, talleu-les per la meitat longitudinalment i feu talls diagonals a la carn formant una quadrícula.
Pas 2:
Fregueu la superfície de les meitats amb sal.
Pas 3:
Folreu una safata de forn amb paper, unteu-la amb oli vegetal i col·loqueu-hi les albergínies, amb la part tallada cap avall.
Pas 4:
Unteu les pells de les albergínies amb oli vegetal i enforneu-les durant 30 minuts a 180 graus.
Pas 5:
Talleu la ceba a daus petits, aboqueu oli vegetal a la paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 2 minuts.
Pas 6:
Talleu els bolets finament i afegiu-los a la paella. Remeneu-los i fregiu-los durant 7-8 minuts.
Pas 7:
Talleu els tomàquets cherry en quarts i afegiu-los a la paella.
Pas 8:
Afegiu-hi sal, pebre, pebre vermell dolç, all picat, remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Pas 9:
Gireu les albergínies al forn i aixafeu-ne la carn amb una forquilla.
Pas 10:
Afegiu una ració de bolets i verdures estofades a cada albergínia.
Pas 11:
Piqueu finament una altra ceba, aboqueu oli vegetal en una paella neta, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui tova.
Pas 12:
Afegiu-hi la mantega i dues tasses de puré de tomàquet. Remeneu-ho.
Pas 13:
Afegiu-hi sal, sucre, remeneu-ho i deixeu-ho coure sota la tapa durant 5 minuts.
Pas 14:
Remeneu i aboqueu-hi mig got de nata. Torneu a remenar.
Pas 15:
Aboqueu la salsa a la safata de forn i repartiu-la uniformement per la base.
Pas 16:
Col·loqueu les albergínies al plat a sobre de la salsa.
Pas 17:
Piqueu finament un manat de julivert i escampeu-lo per sobre del farcit.
Pas 18:
Ratlleu la mozzarella amb un ratllador mitjà i escampeu-hi l'albergínia per sobre.
Pas 19:
Coure durant 15 minuts a 180 graus.
Pas 20:
Poseu les albergínies en plats i serviu-les, amanides amb la salsa.
Consells de cuina
Podeu comprar puré de tomàquet ja fet o triturar els tomàquets amb una batedora o un ratllador.
El millor és fer servir mozzarella de qualitat pizza: és més dura i es pot ratllar.
Pren nata amb contingut mitjà de greix.
