Farinetes d'arròs amb pollastre Dakchuk
Origen de la recepta
A més del kimchi, les sopes i una varietat d'acompanyaments de carn i verdures, les farinetes d'arròs —chuk— són populars a la cuina coreana. Les farinetes d'arròs amb pollastre s'anomenen dakchuk. A més de ser delicioses i nutritives, aquest plat és molt tendre i s'utilitza en les dietes de les persones fràgils i grans, de manera molt semblant al brou de pollastre de la cuina europea.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pollastre
-
Arròs
-
Aigua
-
pastanaga
-
Ceba
-
All
-
Cebes tendres
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Cullera
- Colador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Esbandiu i poseu l'arròs en remull en un bol.
Pas 2:
Poseu aigua en una cassola, afegiu-hi el pollastre sencer, la part blanca de la ceba tendra (o el porro) i 4 grans d'all.
Pas 3:
Poseu la cassola al foc, porteu-la a ebullició a foc fort, després reduïu el foc a mitjà, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 4:
Piqueu finament les pastanagues.
Pas 5:
Picar la ceba.
Pas 6:
Piqueu les cebes tendres.
Pas 7:
Traieu el pollastre i les cebes tendres de la paella i afegiu-hi l'arròs al brou. Remeneu-ho.
Pas 8:
Traieu la carn de pollastre dels ossos i separeu-la en fibres fines.
Pas 9:
Quan l'arròs estigui gairebé cuit, afegiu-hi les verdures i remeneu-ho.
Pas 10:
Afegiu-hi la carn de pollastre, remeneu-la i reserveu-ne una mica per guarnir.
Pas 11:
Afegiu-hi sal, pebre i remeneu.
Pas 12:
Serviu amb kimchi, guarnit amb un grapat de pollastre i cebes tendres.
Consells de cuina
Podeu fer servir verdures al vostre gust.
És millor girar el pollastre a la paella mentre es cou perquè es cogui bé.
És millor portar guants quan esmicoleu pollastre calent per evitar cremar-vos.
