Arròs a la jardinera
Origen de la recepta
L'arròs a la jardinera és un plat principal o guarnició d'arròs cuit en brou de pollastre amb verdures, que es prepara tradicionalment a Colòmbia per Nadal. Sovint es serveix amb un deliciós pollastre fregit.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
arròs blanc
-
Brou de pollastre
-
Cuixes de pollastre
-
Bombeta
-
All picat
-
All
-
Blat de moro
-
pastanaga
-
Pèsols verds
-
Pebrot
-
Cúrcuma
-
Sal i pebre
-
Caravea
-
oli vegetal
-
Prunes picades
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Pot
- Tapa
- Paella
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu la ceba finament, aboqueu oli vegetal en una cassola, afegiu-hi la ceba, la sal, l'all picat, el comí mòlt i la cúrcuma. Fregiu-ho, remenant.
Pas 2:
Afegiu l'arròs blanc a la paella i remeneu-ho.
Pas 3:
Aboqueu-hi el brou de pollastre i remeneu.
Pas 4:
Afegiu-hi els grans d'una panotxa de blat de moro, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts.
Pas 5:
Afegiu-hi les pastanagues i els pèsols tallats a daus, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 8 minuts més.
Pas 6:
Remeneu, afegiu-hi el pebrot tallat a daus petits, torneu a remenar, apagueu el foc i deixeu-ho reposar.
Pas 7:
Poseu les cuixes de pollastre en un bol, afegiu-hi sal, pebre i fregiu-ho amb espècies.
Pas 8:
Afegiu-hi els grans d'all i torneu-ho a remenar.
Pas 9:
Aboqueu-hi oli i remeneu.
Pas 10:
Aboqueu oli en una paella i fregiu les potes per tots dos costats.
Pas 11:
Poseu la ceba tallada a juliana, el pebrot picant acabat de picar, el coriandre o el coriandre en un bol, salpebreu-ho, afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho.
Pas 12:
Serviu l'arròs amb pollastre, l'amanida preparada i la salsa picant.
Consells de cuina
Cuineu l'arròs en una cassola de fons gruixut o en una paella dissenyada per fregir i bullir.
Col·loca els ingredients en l'ordre correcte perquè es coguin alhora.
