Ous ferrats
Origen de la recepta
Els ous van ser un dels primers aliments que es van utilitzar a la cuina. Els registres històrics indiquen que els ous es menjaven ja en civilitzacions antigues com l'antic Egipte i l'antiga Roma. La paraula "ou fregit" prové de la paraula russa per a "glaz" (ull), ja que el rovell s'assembla a un ull. Aquest nom destaca l'aspecte distintiu del plat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Sal i pebre mòlt
-
Oli per fregir
Estris de cuina
- Batedor
- Paella
- omòplat
Els ous ferrats són una opció clàssica per esmorzar que es pot preparar en qüestió de minuts. Són perfectes per a aquells que busquen un esmorzar lleuger però abundant. Aquesta recepta us mostrarà com fer ous ferrats amb clares toves i rovells lleugerament líquids. Seguiu les instruccions pas a pas i gaudiu dels deliciosos resultats!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la paella a foc mitjà i afegiu-hi la mantega, deixant que es fongui completament.
Pas 2:
Trenqueu els ous amb cura a la paella, procurant no trencar els rovells. Per assegurar una distribució uniforme de les clares, bateu-les lleugerament abans de fregir-les.
Pas 3:
Deixeu que els ous coguin a foc mitjà, sense remenar, fins que les clares estiguin quallades i completament opaques. El rovell quedarà lleugerament líquid; aquest és el mètode tradicional de servir.
Pas 4:
Salpebreu els ous ferrats al gust. Traieu-los amb cura de la paella amb una espàtula i serviu-los en un plat.
Consells de cuina
1. Temperatura: No fregiu els ous amb la part assolellada cap amunt a foc fort, ja que altrament les clares es poden cremar i els rovells no tindran temps de coure's.
Deliciosos complements: Podeu afegir herbes fresques, verdures o una mica de formatge ratllat per diversificar el gust.
Consistència del rovell: Si voleu un rovell més ferm, tapeu la paella amb una tapa durant 1 o 2 minuts al final de la fregida.
