Marinada de tomàquet per a shashlik
Origen de la recepta
Una marinada de tomàquet per a la broqueta afegirà una agradable acidesa a la carn i ajudarà a estovar les fibres, sobretot si feu servir tomàquets en conserva i la seva salmorra. La broqueta quedarà molt tendra i saborosa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
salmorra de tomàquet
-
Tomàquets en conserva
-
suc de tomàquet
-
Sal
-
Pebre negre
-
Ceba vermella
-
porc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Batedora
- Pel·lícula
- Broquetes
- Barbacoa
- bol profund
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu els tomàquets de conserva i tritureu-los amb una batedora.
Pas 2:
Talleu la carn per al shashlik.
Pas 3:
Afegiu el suc de tomàquet i la salmorra de tomàquet, la sal i el pebre als tomàquets triturats en un bol i barregeu-ho bé.
Pas 4:
Poseu la carn en un bol i barregeu-la.
Pas 5:
Talleu la ceba vermella a rodanxes, afegiu-la a la carn i remeneu-la.
Pas 6:
Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo marinar durant una hora i mitja.
Pas 7:
Enfila la carn a les broquetes i fes-la a la planxa.
Consells de cuina
El millor és fer servir suc de tomàquet natural. Comproveu la salinitat del suc comprat a la botiga per determinar quanta sal cal afegir a la marinada.
No enfileu cebes a les broquetes, ja que es cremaran a la graella. En comptes d'això, marineu una petita quantitat de ceba fresca per separat en vinagre i serviu-la amb el shashlik.
