Marinada per a kebabs amb kiwi
Origen de la recepta
Marinar la carn de barbacoa en sucs de fruita àcids no és una idea nova. Però els kiwis, a més de la seva acidesa, contenen l'enzim actinidina, que permet que la carn s'estovi ràpidament, no només ràpidament, i li confereix un agradable sabor afruitat. Prova aquesta inusual marinada de kiwi per a barbacoa: no te'n penediràs!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
porc
-
Cebes
-
Kiwi
-
Sal
-
espècies
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Tapa
- Broquetes
- Barbacoa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la carn a trossos de 4-5 cm.
Pas 2:
Renteu bé el kiwi, peleu-lo, talleu-lo a trossos petits o cercles i poseu-lo en un bol.
Pas 3:
Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la en un bol net i aixafeu-la bé amb les mans.
Pas 4:
Col·loqueu la ceba, la carn i el kiwi triturat en una paella d'esmalt. Salpebreu-ho amb sal i condiments per a barbacoa i repetiu fins que s'acabi la carn. Afegiu-hi la ceba restant per sobre.
Pas 5:
Barregeu bé i enèrgicament per deixar anar el suc.
Pas 6:
Poseu la carn a la marinada amb una tapa i deixeu-la marinar durant 30 minuts a temperatura ambient.
Pas 7:
Feu el shashlik a la graella amb broquetes o una reixeta.
Consells de cuina
Per al shashlik, trieu carn fresca i tendra amb vetes de greix, preferiblement el coll.
És millor prendre kiwis madurs o fins i tot massa madurs.
No deixeu la carn a la marinada durant massa temps, ja que en cas contrari les seves propietats es deterioraran.
