Pastís de Nadal Stollen
Origen de la recepta
Stollen significa "llosa", que descriu la seva forma. La forma ovalada d'aquest pastís i la seva cobertura blanca també simbolitzen el Nen Jesús embolicat. Aquest ric pastís, fet amb massa de llevat espessa amb quantitats generoses de mantega, panses i fruita confitada, s'ha fet a Alemanya per Nadal des del segle XIV.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina de blat
-
llet
-
llevat fresc
-
oli
-
Sucre
-
Sal
-
Canella
-
Cardamom
-
Anís
-
Clavell
-
Aigua de taronja
-
Ametlles laminades
-
Pansa
-
fruita confitada
Per a la decoració
-
Mantega
-
Sucre
-
sucre en pols
Estris de cuina
- Ganivet
- Bols
- Safata de forn
- omòplat
Endinsa't en l'esperit nadalenc amb aquest pastís Stollen nadalenc! Aquestes postres aromàtiques amb panses, fruites confitades, ametlles i espècies són la delícia perfecta per a les nits d'hivern.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la meitat de la farina en un bol, aboqueu-hi la llet i afegiu-hi el llevat fresc. Barregeu-ho bé.
Pas 2:
Pastar la massa sobre una superfície neta.
Pas 3:
Poseu la massa en un bol, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant una hora.
Pas 4:
Aboqueu la farina restant en un bol net, afegiu-hi la barreja d'espècies, un pessic de sal, el sucre i barregeu-ho tot.
Pas 5:
Afegiu-hi la mantega, les ametlles picades, la pell de taronja i llimona confitades i l'aigua de flor de taronger. Barregeu-ho i amasseu-ho amb les mans.
Pas 6:
Afegiu la primera massa i pasteu les dues masses juntes.
Pas 7:
Afegiu-hi les panses i barregeu-les a la massa.
Pas 8:
Enfarineu la superfície, esteneu la massa, empolseu-la amb farina, amasseu-la lleugerament, aplaneu-la i enrotlleu-la formant un rotlle.
Pas 9:
Col·loqueu el panet en una safata de forn, feu-hi un tall longitudinal i enforneu-lo durant 30 minuts a 150 graus.
Pas 10:
Refredeu el pastís, unteu la superfície amb mantega, empolseu-lo amb sucre i sucre glaç.
Consells de cuina
És millor prendre dos tipus de panses: clares i fosques.
Empolseu el pastís generosament amb sucre glaç fins que s'assembli a un congestionat de neu.
