Creps de patata clàssiques
Origen de la recepta
Els draniki es consideren un plat bielorús, però de fet, aquestes creps de patata ratllades (el nom "draniki" prové de la paraula "tira" o "esquinçar", que significa ratllar) són conegudes a tot Europa. La primera recepta de draniki va ser publicada el 1830 pel xef polonès Jan Szytler com a plat alemany. Sigui com sigui, aquests draniki cruixents amb crema agra, enciams o fins i tot nabius, malgrat la seva simplicitat, faran les delícies fins i tot del gourmet més exigent.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Cebes
-
oli vegetal
-
Mantega
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
Estris de cuina
- Bol
- Cullera
- Paella gran
- Ratllador
- sedàs
Cruixents per fora i tous per dins, les clàssiques creps de patata et conquistaran des del primer mos! Fetes amb ingredients senzills, ofereixen un sabor intens i una deliciosa crosta daurada. Prova aquest plat per esmorzar o sopar: ràpid, fàcil i deliciós!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Ratlleu la ceba amb un ratllador fi.
Pas 2:
Renteu i peleu les patates. Ratlleu una patata amb un ratllador fi. Barregeu-la amb la ceba.
Pas 3:
Ratlleu la resta de patates fins a obtenir una pasta amb el ratllador més fi al mateix bol.
Pas 4:
Poseu les patates i les cebes ratllades en un colador i deixeu-les reposar durant 10 minuts. L'excés de líquid de les patates i les cebes s'ha d'escórrer en un bol.
Pas 5:
Escorreu el líquid del bol a un altre bol. El midó de patata ha de quedar al fons.
Pas 6:
Poseu les patates tamisades en un bol amb el midó. Afegiu 1 culleradeta de sal a les patates ratllades i barregeu-ho.
Pas 7:
Aboqueu 200 ml d'oli vegetal a la paella.
Pas 8:
Afegiu 30 grams de mantega a l'oli vegetal.
Pas 9:
Quan l'oli estigui calent, afegiu la barreja de patates a la paella, reparteix-la en porcions d'1 cullerada sopera plena i aixafa les creps de patata a la paella.
Pas 10:
Fregiu les creps de patata en oli calent durant 2 minuts per cada costat. Han d'estar daurades.
Consells de cuina
És millor fer servir patates que no siguin les més fresques; les patates fresques no tenen prou midó i les creps de patata es poden desfer.
Per evitar que les creps de patata quedin massa greixoses, poseu-les sobre paper absorbent després de coure-les per absorbir l'excés d'oli.
