Creps de ceba i porro
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ceba
-
pastanaga
-
Porro
-
Farina
-
midó de blat de moro
-
Ceba en pols
-
All en pols
-
Sal
-
llevat en pols
-
aigua carbonatada
-
Cebes tendres
-
oli vegetal
Salsa:
-
Crema agra 30%
-
suc de llimona
-
All
-
Sal, pebre
-
Julivert
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- Premsa d'alls
Recepta pas a pas
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina en un bol, afegiu-hi l'all i la ceba en pols, la sal, el llevat en pols i la maizena. Afegiu-hi l'aigua amb gas i remeneu-ho.
Pas 2:
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un bol net.
Pas 3:
Talleu les pastanagues a tires i afegiu-les al bol.
Pas 4:
Talleu les cebes verdes a rodanxes fines.
Pas 5:
Talleu el porro a mitges anelles i afegiu-lo al bol juntament amb les cebes tendres. Remeneu les verdures.
Pas 6:
Afegiu les verdures al bol amb la massa. Barregeu-ho bé.
Pas 7:
Escalfeu oli vegetal en una paella. Afegiu-hi la barreja de verdures a porcions per formar creps gruixudes.
Pas 8:
Fregiu les creps de patata en tandes per tots dos costats fins que estiguin daurades.
Pas 9:
Poseu la crema agra en un bol net. Afegiu-hi el suc de llimona, el gra d'all aixafat, el julivert picat finament, la sal i el pebre i remeneu-ho.
Pas 10:
Serviu les creps de patata amb la salsa preparada.
Consells de cuina
Podeu ratllar les pastanagues amb un ratllador coreà en comptes de tallar-les amb un ganivet.
No cuineu massa les creps de patata: no requereixen gaire tractament tèrmic.
Col·loqueu les creps acabades sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
