boletes de massa a l'estil de Sakhalin
Origen de la recepta
Sakhalín, i l'Extrem Orient en conjunt, és un regne dels peixos. No és estrany que fins i tot els pelmeni clàssics s'hagin fet durant molt de temps amb farcit de peix. El peix vermell és especialment popular aquí, i els pelmeni que s'hi fan són una autèntica delícia. Deixeu-vos tentar pels pelmeni de l'Extrem Orient amb salmó rosat i aprofiteu aquesta oportunitat per crear una celebració familiar: fer pelmeni junts és molt divertit!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua bullent
-
Sal
-
oli vegetal
-
Farina
-
Salmó rosat
-
Bombeta
-
Pebre
-
Sèsam
-
salsa de soja
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- corró
- Pot
- Picadora de carn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina, 1 culleradeta de sal, oli vegetal i aigua bullent en un bol.
Pas 2:
Barregeu la massa amb una cullera.
Pas 3:
Col·loqueu la massa sobre una superfície neta i plana i torneu-la a amassar.
Pas 4:
Tapeu la massa amb un drap o film transparent i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
Pas 5:
Talleu el salmó rosat a trossos mitjans.
Pas 6:
Talleu la ceba en quarts.
Pas 7:
Passeu la ceba i el salmó rosat per una picadora de carn i transferiu la carn picada resultant a un bol.
Pas 8:
Afegiu 1 culleradeta de sal, 1 cullerada de llavors de sèsam, pebre a la carn picada i barregeu-ho.
Pas 9:
Empolvoreu farina sobre una superfície plana i neta i estireu la massa amb un corró fins a un gruix de 2-4 mm.
Pas 10:
Retalla cercles de la massa amb un got.
Pas 11:
Cullera: Aboqueu el farcit sobre els cercles de massa i pessigueu la massa per tancar el farcit i formar boletes de massa.
Pas 12:
Poseu a bullir aigua en una cassola i coeu els bolets en aigua salada durant uns 10 minuts.
Pas 13:
En un recipient a part, barregeu la salsa de soja i 1/2 cullerada de llavors de sèsam.
Pas 14:
Ruixeu els dumplings amb salsa de soja i sèsam o submergiu-los-hi.
Consells de cuina
Podeu simplement pessigar les vores de la massa, com si fossin vareniki, o també podeu connectar les cantonades per crear una forma més bonica i clàssica.
Per a un sabor afegit, podeu condimentar l'aigua bullent amb pebre, fulla de llorer i una mica de vinagre per a un gust agre.
