Byoriks de Kalmyk
Origen de la recepta
Aquests dumplings kalmucs semblen uns pastissos petits i bonics, però no es fregeixen ni es couen al vapor com els manti; es bullen com els dumplings normals. La carn picada és força greixosa: a més de xai, també inclou porc, que els budistes poden menjar sense restriccions.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Carn picada de xai i porc
-
Farina
-
Ceba
-
Sal i pebre
-
oli vegetal
-
Ou
-
Aigua
Estris de cuina
- Bols
- corró
- Pot
- Batedora
- bossa de plàstic
- Mostra
Voleu fer beriks de Kalmyk a casa? Tenim una recepta detallada de beriks a l'estil kalmyk que us ajudarà a dominar aquest plat amb facilitat. Proveu les nostres receptes de berik provades i provades per delectar els vostres éssers estimats amb una delícia deliciosa i tradicional.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina en un bol, feu un clot, bateu-hi un ou, afegiu-hi sal, aboqueu-hi aigua i oli vegetal i amasseu-ho fins a obtenir una massa consistent.
Pas 2:
Embolica la massa en una bossa i reserva-la.
Pas 3:
Poseu la carn picada en un bol net, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 4:
Tritureu la ceba picada en una batedora i afegiu-la a la carn picada. Barregeu-ho bé.
Pas 5:
Enfarineu la superfície, desempalleu la massa i estireu-la amb el corró fins a un gruix de 2 mm.
Pas 6:
Retalla els cercles utilitzant qualsevol plantilla convenient.
Pas 7:
Col·loca una porció de farcit al mig i segella les vores amb una trena per sobre, com si fos un pastís.
Pas 8:
Poseu a bullir aigua en una cassola, afegiu-hi sal i fulla de llorer.
Pas 9:
Poseu el böriki en una cassola i deixeu-lo coure fins que estigui cuit.
Pas 10:
Serviu amb trossos de mantega per sobre.
Consells de cuina
Després de retallar els cercles, recolliu els retalls de massa, torneu-los a estirar i talleu tants cercles com pugueu.
Col·loqueu les galetes bierik preparades a la taula a una certa distància les unes de les altres perquè no s'enganxin.
Cuineu els böriki com si fossin boletes casolanes, de 7 a 10 minuts després que hagin bullit.
