Pastís de Pasqua amb glaça de proteïnes
Origen de la recepta
Coure un pa dolç festiu per Pasqua és una tradició entre molts pobles eslaus. És rodó, com l'artos de l'església, que es cou a les esglésies el primer dia de Pasqua. El kulich ha de ser ric i intens, ja que marca el final de la Quaresma. En l'època pagana, es feien productes de forn similars per donar la benvinguda a la primavera i l'inici de les feines del camp. Us oferim una recepta per a un kulich tradicional de Pasqua.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Massa
-
llevat fresc
-
Sucre
-
llet calenta
-
Farina
Massa
-
Farina
-
Ou
-
Rovell
-
Mantega
-
Sucre
-
Sal
-
sucre de vainilla
-
Pansa
-
fruita confitada
-
Ratlladura de taronja
Estris de cuina
- Bols
- Batedor
- Tapa
- Mesclador
- sedàs
Prova aquest pastís de Pasqua lleuger i esponjós amb un delicat glaçat de merenga, que serà el punt culminant de la teva taula festiva. Aquesta senzilla recepta pas a pas t'ajudarà a crear un pastís fragant que encantarà a tothom!
Recepta pas a pas
Fent pastís de Pasqua
Pas 1:
Aboqueu la llet tèbia en un bol, esmicoleu-hi el llevat actiu, afegiu-hi el sucre i barregeu-ho amb unes varetes.
Pas 2:
Aboqueu la farina en un bol, barregeu-la, tapeu-la i deixeu-la en un lloc càlid durant 20 minuts.
Pas 3:
Trenqueu dos ous en un bol net, afegiu-hi un rovell d'ou, el sucre, la sal, el sucre de vainilla i bateu-los amb una batedora fins que quedi esponjós.
Pas 4:
Afegiu-hi la mantega tova, tamiseu la farina.
Pas 5:
Afegiu-hi la massa que ha crescut, barregeu-la i pasteu-la durant 10 minuts fins que deixi d'enganxar-se a les mans.
Pas 6:
Unteu un bol amb oli vegetal, poseu-hi la massa, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la en un lloc càlid durant una hora i mitja.
Pas 7:
Amasseu lleugerament la massa.
Pas 8:
Afegiu-hi fruita confitada o panses i barregeu-les a la massa.
Pas 9:
Dividiu la massa en dues parts, poseu-les en motlles de paper per a pastissos de Pasqua, cobriu-les amb un drap de cuina i deixeu-les reposar a la taula durant 1 hora.
Pas 10:
Coure al forn a 180 graus durant 35-40 minuts.
Preparació del glaçat de proteïnes
Pas 1:
Poseu la clara d'ou freda en un bol net, comenceu a batre-la i afegiu-hi gradualment el sucre glaç.
Pas 2:
Mentre continueu remenant, afegiu-hi el suc de llimona.
Pas 3:
Unteu la part superior dels pastissos de Pasqua amb el glaçatge resultant.
Pas 4:
Decora els pastissos de Pasqua amb espurnes de colors. 
Consells de cuina
Aneu amb compte de no sobreescalfar la llet per evitar matar el llevat. La llet freda no funcionarà, així que manteniu-la moderadament calenta. En comptes d'una tapa, podeu tapar la massa que ha pujat amb film transparent. El millor és pastar la massa amb les mans untades amb oli.
