Kulich: la recepta més senzilla

Recepta pas a pas

Pas 1:

Fem la massa. Escalfem la llet i aboquem-la en un bol.

Pas 2:

Afegiu el llevat viu i el sucre a la llet. Remeneu.

Pas 3:

Tamiseu la farina amb la llet i remeneu fins que desapareguin els grumolls.

Pas 4:

Tapeu el bol amb la massa i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.

Pas 5:

Passem a preparar la massa. Poseu 2 ous i 1 rovell en un bol net.

Pas 6:

Afegiu el sucre, la sal i el sucre de vainilla als ous i bateu-los amb una batedora.

Pas 7:

Afegiu-hi la mantega tova i la farina tamisada.

Pas 8:

Transfereix la massa mare a la massa. Pasta la massa; quedarà viscosa i enganxosa.

Pas 9:

Unteu-vos les mans amb oli i pasteu la massa amb les mans fins que deixi d'enganxar-se.

Pas 10:

Deixeu la massa en un bol gran, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores.

Pas 11:

Amasseu lleugerament la massa, afegiu-hi fruita confitada o panses.

Pas 12:

Ompliu els motlles de kulich fins a 1/3 de la seva capacitat, cobriu-los amb un drap i deixeu-los reposar durant 1 hora.

Pas 13:

Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 25-40 minuts.

Pas 14:

Per al glaçat, poseu la clara d'un ou freda en un bol.

Pas 15:

Mentre bateu les clares d'ou amb una batedora, afegiu-hi gradualment el sucre glaç.

Pas 16:

Afegiu-hi el suc de llimona i bateu-ho fins que espesseixi.

Pas 17:

Glaceu els pastissos i decoreu-los amb sprinkles.

Consells de cuina

El llevat ha de ser fresc, de color clar i amb una olor agradable a llevat.

La mantega ha de ser fresca i de la màxima qualitat. Abans d'afegir-la a la massa, s'ha de fondre, deixar reposar i després abocar-la a la massa mentre encara està calenta.

Si la massa es cou en un motlle, s'omple 1/4 o 1/3 del motlle i es col·loca al forn quan s'omplen 3/4 del motlle.