Kulich Kraffin
Origen de la recepta
Un cruffin és un pastís fet amb una massa rica, el seu nom reflecteix el seu parentiu tant amb els croissants de pasta de full com amb les magdalenes. A diferència d'un croissant, un cruffin es fa de manera que quan puja, es transforma d'una massa retorçada en un pastís força alt amb una part superior amb una forma bonica. Aquest pastís va aparèixer per primera vegada a Austràlia fa més de cent anys, però en els darrers anys s'ha tornat cada cop més popular aquí per Pasqua.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llet calenta
-
Ous
-
Mantega
-
Sucre
-
Sal
-
llevat
-
Farina
-
Fruites seques i fruits secs
Estris de cuina
- Bol
- corró
- Batedor
- Pel·lícula
- Paper
- Espàtula
- Anell de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu dos ous en un bol, afegiu-hi el sucre i la sal i bateu-los fins que el sucre es dissolgui completament.
Pas 2:
Afegiu-hi la mantega fosa i remeneu-ho.
Pas 3:
Afegiu-hi la llet tèbia i el llevat sec, remeneu-ho.
Pas 4:
Afegiu la farina, barregeu i pasteu la massa.
Pas 5:
Tapeu el bol amb la massa amb film transparent i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 6:
Enfarineu la superfície i estireu la massa fins a un gruix de 3-4 mm.
Pas 7:
Unteu la mantega tova sobre la superfície de la massa.
Pas 8:
Empolvoreu la massa amb fruits secs i fruits secs.
Pas 9:
Enrotlleu-ho formant un rotlle prim i llarg.
Pas 10:
Talleu el rotlle longitudinalment, però no del tot.
Pas 11:
Enrotlleu la primera salsitxa en forma de cargol, poseu-hi l'extrem sense tallar a sobre, enrotlleu la segona i poseu-la a sobre.
Pas 12:
Folreu una safata de forn amb paper de forn, poseu-hi la massa, emboliqueu-la en un cercle de forn i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
Pas 13:
Coure al forn a 160 graus durant 40-45 minuts.
Pas 14:
Deixeu refredar completament el craffin, pinteu la part superior amb mel o empolseu-la amb sucre glaç.
Consells de cuina
Feu servir un anell de forn ajustable, configureu-lo de manera que hi hagi un petit espai entre el pastís i l'anell i deixeu que la massa pugi.
Cal refredar el pastís acabat abans de decorar-lo, ja que altrament la mel s'escorrerà i el sucre en pols s'enganxarà en grumolls.
