Beneficis de les pomes

A gairebé tothom li encanten les pomes, tant a nens com a adults. Aquesta fruita sucosa madura en abundància a finals d'estiu i principis de tardor al nostre clima central. És estrany trobar un hort sense almenys un parell de pomeres; el seu fruit fragant està molt per sobre de les pomes comprades a la botiga, que sovint són com aquells ornaments falsos per a l'arbre de Nadal d'una broma, igual que les autèntiques, però no tan delicioses.

Tothom sap que les pomes són delicioses, però quins són els seus beneficis per a la salut? En primer lloc, són una fruita sucosa que pot satisfer no només la gana sinó també la set. En segon lloc, el 20 per cent del seu valor nutricional és la fibra, que és beneficiosa per a la digestió, així com micronutrients i vitamines valuosos. Les pomes contenen vitamines A, B1, B2, B3, C, E, P, PP i K, així com ferro, potassi, magnesi, fòsfor i zinc, que són beneficiosos per al cervell, els vasos sanguinis i la sang, i redueixen el risc d'aterosclerosi i càlculs biliars.

Hi ha moltes varietats de pomes, però la seva diversitat es redueix en última instància a tres colors semàfor: vermell, groc i verd. Les pomes vermelles solen ser més dolces, és a dir, que contenen més hidrats de carboni productors d'energia en forma de fructosa. Tanmateix, les persones propenses a al·lèrgies han de tenir precaució amb les pomes vermelles. Les pomes grogues contenen més pectina, que és beneficiosa per al fetge i la vesícula biliar. Les pomes verdes proporcionen menys energia i són més àcides, cosa que pot ser perjudicial per a les persones amb gastritis i úlceres.

Per descomptat, les pomes són més saludables quan es mengen fresques. Es poden picar, menjar en amanides de fruites i verdures o fer-ne suc. Les pomes fresques es poden afegir al formatge cottage, a les farinetes o als cereals. Tanmateix, les pomes fresques no duren gaire, i algunes persones poden menjar pomes processades, que poden trobar les pomes fresques beneficioses i perjudicials alhora.

Les pomes són molt saboroses quan es couen al forn. Poma al forn – una delícia preferida dels nens. Les pomes es couen amb caramel, es serveixen amb glaça de xocolata i les rodanxes de poma s'utilitzen en fondue dolça. També són delicioses en una varietat de cassoles, creps i bunyols.

Pastissos de poma – és gairebé el primer producte de forn que em ve al cap. Poden ser pastissos oberts, pastissos tancats, pastissos com Carlota, on es barregen trossos de poma amb la massa o s'hi aboquen per sobre, pastissos, magdalenes i galetes. Les pomes s'utilitzen per fer pastilles, melmelada i dolços casolans.

Les compotes es fan amb pomes i melmelada, que es pot beure i menjar immediatament, o guardar per a l'hivern. El suc i el puré de poma també es poden enllaunar. L'assecat és una manera molt popular de conservar les pomes. S'utilitzen per fer fruita seca normal per a compotes, així com per a fruita cruixent. xips de poma – un tipus de refrigeri saludable molt popular. La manera més fàcil d'assecar les pomes és assecar-les lentament al forn a baixa temperatura. Les pomes per a compota s'assequen a trossos i rodanxes gruixudes, mentre que per a les patates fregides són adequades les rodanxes primes i planes, que es col·loquen en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.

Una recepta clàssica russa són les pomes en vinagre. Són pomes conservades mitjançant àcid làctic i fermentació alcohòlica. Les varietats de poma de finals de temporada, de tardor-hivern, són les millors per a l'amanit. La fruita s'aboca en una salmorra de sal, sucre i una decocció de fulles de cirerer o grosella, s'hi posa en capes les mateixes fulles i es deixa en un lloc càlid a pressió durant 3-5 dies, i després es guarda en un lloc fresc durant diverses setmanes o dos o tres mesos.

Per als amants de l'alcohol casolà, les pomes són un recurs extremadament valuós. S'utilitzen per fer vi casolà, licors forts, cordials i, per descomptat, sidra, que és molt fàcil de fer sense afegir llevat sec, simplement mitjançant la fermentació natural amb llevat salvatge. La diferència entre el vi de poma i la sidra és que la sidra natural es fa amb suc pur, mentre que el vi es fa amb una barreja de suc i polpa, a la qual s'afegeix sucre i de vegades llevat. El vi sol ser més fort.