Melmelada de grosella per a l'hivern
Origen de la recepta
Les groselles són una baia molt cultivada a Europa i Rússia. Als països on les groselles són populars, sovint s'utilitzen per fer melmelada a causa del seu sabor agradable i la seva llarga conservació.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua
-
Sucre
-
Grosella espinosa
-
Àcid cítric
Estris de cuina
- Bol
- Cullera
- Pot
- Cullera
- Una cassola petita
- Pots de melmelada
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 1 kg de sucre en una cassola i afegiu-hi aigua.
Pas 2:
Coure el sucre, remenant, durant 10 minuts a foc mitjà.
Pas 3:
Afegiu totes les groselles al sucre fos.
Pas 4:
Remeneu i deixeu coure 1 minut més a foc lent.
Pas 5:
Retireu la paella del foc i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 8-10 minuts, tapada.
Pas 6:
Poseu a bullir les groselles i el sucre, afegiu-hi 1 kg més de sucre i remeneu-ho.
Pas 7:
Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, retirant l'escuma.
Pas 8:
Poseu els pots de melmelada al forn durant 10 minuts a 160 graus.
Pas 9:
Poseu les tapes en una olla amb aigua i deixeu-les bullir durant 5 minuts.
Pas 10:
Afegiu àcid cítric a la melmelada i deixeu-ho coure 1 minut més a foc lent.
Pas 11:
Aboqueu la melmelada als pots amb un cullerot i tanqueu les tapes.
Consells de cuina
Abans de cuinar-les, renteu les groselles i traieu-ne totes les tiges.
Des d'un punt de vista nutricional, és millor afegir suc de llimona natural a la melmelada en lloc d'àcid cítric. Tanmateix, si esteu fent molta melmelada, l'àcid cítric és més fàcil i econòmic.
Prepareu la melmelada en un bol d'esmalt per evitar que el metall s'oxidi.
Per facilitar el desemmotllament del gelat, submergiu els motlles amb el gelat acabat en aigua bullent durant 10 segons.
