Formatge paneer casolà
Origen de la recepta
El paneer és un formatge fresc tradicional indi que és fàcil de fer a casa. La seva textura delicada i el seu sabor suau el converteixen en un ingredient ideal per a una varietat de plats. El paneer no requereix tècniques complicades ni ingredients especials, i la seva versatilitat permet utilitzar-lo tant en receptes vegetarianes com de carn!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llet
-
Llimona
Estris de cuina
- Cullera
- omòplat
- Colador
- Gasa
- Espremedora
- Càrrega
Recepta pas a pas
Pas 1:
Renteu la llimona i espremeu-ne el suc.
Pas 2:
Poseu la llet a bullir.
Pas 3:
Aboqueu-hi el suc de llimona en un raig fi, remenant.
Pas 4:
Quan la llet hagi quallat, poseu un colador en una cassola fonda, folreu-la amb una gasa i separeu la quallada del sèrum de llet.
Pas 5:
Pengeu el formatge en una gasa i deixeu que s'escorri el sèrum de llet restant.
Pas 6:
Embolica el formatge amb una gasa fresca i posa'l sota un pes durant la nit.
Consells de cuina
El sèrum de llet del formatge es pot utilitzar per a creps.
Si voleu afegir espècies al formatge, feu-ho abans de posar-lo sota el pes.
