Sopa de mongetes verdes
Origen de la recepta
Les mongetes verdes, o mongetes d'espàrrecs, són un dels plats preferits de moltes persones que cuiden la seva figura i mantenen una dieta saludable. Aquesta planta es cultiva a Europa des del segle XVIII. Conté moltes vitamines i antioxidants, que redueixen el risc de patir malalties del cor. Aquesta sopa lleugera i cremosa és perfecta fins i tot per a nens i gent gran.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mongetes verdes
-
oli d'oliva
-
Ceba
-
All
-
brou de verdures
-
Patata
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Una cassola amb tapa
- Cullera
- omòplat
- sedàs
- batedora d'immersió
Recepta pas a pas
Pas 1:
Renteu les mongetes verdes i talleu-ne les puntes.
Pas 2:
Piqueu finament algunes de les mongetes i reserveu-les.
Pas 3:
Talleu les mongetes restants a trossos més llargs.
Pas 4:
Talleu la ceba a daus.
Pas 5:
Aboqueu oli d'oliva en una cassola de fons gruixut i fregiu-hi lleugerament la ceba.
Pas 6:
Aixafeu tres grans d'all en una cassola i fregiu-los una mica.
Pas 7:
Afegiu-hi les mongetes més llargues i remeneu-ho.
Pas 8:
Aboqueu-hi el brou de verdures i remeneu.
Pas 9:
Tapeu la sopa i deixeu-la coure a foc lent durant uns 15 minuts.
Pas 10:
Peleu la patata i talleu-la a daus.
Pas 11:
Poseu les patates en una cassola, afegiu-hi aigua, sal i deixeu-les bullir fins que estiguin mig toves.
Pas 12:
Afegiu-hi les mongetes petites i cuineu-les fins que estiguin tendres.
Pas 13:
Retireu la paella del foc i tritureu el contingut amb una batedora d'immersió.
Pas 14:
Afegiu sal i pebre al gust i remeneu.
Pas 15:
Escorreu les patates i els fesols en un colador i afegiu-los a la sopa.
Pas 16:
Aboqueu la sopa en bols i serviu-la.
Consells de cuina
Si no teniu mongetes verdes fresques, podeu fer servir de congelades i descongelar-les. Normalment ja estan tallades a trossos força curts, així que només caldrà picar-ne algunes finament.
Per preparar aquesta sopa, és millor utilitzar una cassola de parets gruixudes per fregir-hi les cebes.
