Crema de bolets en pa
Origen de la recepta
La sopa de crema es fa amb verdures triturades i té una consistència delicada i cremosa. Originària de França, aquest plat s'ha convertit en un plat bàsic de la cuina anglesa i d'altres europees. En la sopa de crema s'utilitzen patates, carbassa, pèsols, llenties, altres ingredients vegetals i fins i tot carn i peix. És un plat nutritiu i fàcilment digerible. Una altra opció excel·lent és la sopa de crema de bolets feta amb xampinyons i bolets porcini, patates i nata.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
bolets porcini
-
xampinyons
-
Ceba
-
Patata
-
llet
-
Crema 20%
-
Farina
-
Mantega
-
oli d'oliva
-
Sal
-
Pebre blanc
-
Claus mòlts
-
Nou moscada mòlta
-
Suluguni
-
Julivert
-
Pa blanc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Pot
- Batedor
- Paella
- Cassola
- Batedora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 500 ml d'aigua en una cassola petita, afegiu-hi els bolets porcini i deixeu-los coure durant 20 minuts a foc mitjà.
Pas 2:
Bulliu aigua en una cassola a part.
Pas 3:
Talleu les patates a daus i afegiu-les a l'aigua bullent. Coeu-les fins que estiguin tendres.
Pas 4:
En una cassola, foneu la mantega a foc fort, retireu-la del foc, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé.
Pas 5:
Afegiu gradualment la llet a la barreja calenta de farina i mantega, remenant constantment.
Pas 6:
Afegiu la nou moscada a la llet i torneu a posar la cassola al foc.
Pas 7:
Remenant constantment, porteu la salsa a ebullició i espesseixi.
Pas 8:
Rentar i tallar els bolets.
Pas 9:
Poseu els bolets en una paella i feu-los evaporar tota l'aigua.
Pas 10:
Talleu la ceba i afegiu-la als bolets, afegiu-hi oli d'oliva.
Pas 11:
Fregiu les cebes i els xampinyons fins que estiguin daurats.
Pas 12:
Poseu els xampinyons fregits amb ceba, bolets porcini, brou de bolets i patates en una cassola.
Pas 13:
Barregeu el contingut fins que quedi suau.
Pas 14:
Escalfeu la nata, afegiu-la a la sopa juntament amb la salsa preparada i remeneu-ho.
Pas 15:
Salpebreu la sopa. Coeu-la fins que bulli, remenant amb una cullera.
Pas 16:
Talla la part superior d'una barra de pa, treu-ne la polpa i prem la polpa restant contra els costats.
Pas 17:
Aboqueu la sopa fins a la meitat de la paella, empolseu-hi formatge i afegiu-hi la resta de la sopa. Empolseu-ho amb herbes.
Consells de cuina
No aboqueu sopa massa líquida als bols de pa, ja que si no, s'estoviran ràpidament.
Deixa reposar la sopa una mica dins del pa perquè n'absorbeixi el sabor. Si la sopa té temps de refredar-se, la pots reescalfar al forn o al microones.
Mentre mengeu, procureu no fer malbé la crosta inferior perquè la sopa no degoti.
