Sopa cremosa de xampinyons
Origen de la recepta
La crema de xampinyons és un plat amb una rica història, que ha creuat diverses tradicions culinàries i s'ha adaptat als gustos moderns. La seva popularitat no només prové de la seva facilitat de preparació, sinó també de la versatilitat dels seus ingredients, cosa que permet a cada xef donar el seu propi toc a aquesta recepta clàssica.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
xampinyons
-
Cebes
-
Crema 23%
-
Conyac
-
Brou de pollastre
-
oli vegetal
-
Mantega
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
farigola seca
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Tapa
- omòplat
- Batedora
Aquesta delicada i saborosa sopa cremosa de bolets és un plat senzill però realment exquisit. Els xampinyons són la millor opció per a aquest plat; tenen un color agradable i un sabor subtil, però clarament a bolets. Aquesta sopa cremosa de bolets amb brou de pollastre és adequada tant per a nens com per a la gent gran.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu oli vegetal a la paella.
Pas 2:
Piqueu la ceba finament, afegiu-la a la paella i fregiu-la durant 5 minuts a foc lent.
Pas 3:
Afegiu-hi la mantega i foneu-la.
Pas 4:
Talleu els bolets a rodanxes petites, afegiu-los a la paella, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5:
Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició.
Pas 6:
Afegiu-hi farigola seca i remeneu-ho.
Pas 7:
Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 8:
Aboqueu-hi el conyac, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts a foc lent.
Pas 9:
Afegiu-hi pebre negre i nata. Remeneu.
Pas 10:
Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
Pas 11:
Apagueu el foc i tritureu el contingut de la paella amb una batedora d'immersió.
Pas 12:
Porteu-ho a ebullició, retireu-ho del foc i serviu-ho, guarnit al gust.
Consells de cuina
Per a aquesta sopa necessitareu una cassola o paella de fons gruixut.
No cogueu massa la ceba, ja que si no, li donarà un gust amarg a la sopa.
La sopa quedarà molt bonica en un bol si guardeu unes rodanxes netes de bolets cuits i les col·loqueu a la superfície de la sopa.
