Pebrots farcits
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pebrot dolç
-
Carn picada (vedella + porc)
-
Arròs
-
pasta de tomàquet
-
salsa de tomàquet
-
Fulla de llorer
-
Cebes
-
Sal
-
oli vegetal
-
Pebre negre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Una paella fonda o caldera amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu els pebrots: renteu-los, talleu-ne les tiges i traieu-ne amb cura les llavors i les membranes sense danyar les parets. Aquests pebrots preparats són la base del plat.
Pas 2:
Barregeu el farcit preparat amb arròs cuit. Si l'arròs no està cuit, deixeu-lo en remull durant 30 minuts abans. Afegiu-hi pebre negre, sal i ceba al gust. Aquest és un farcit clàssic fet amb carn picada i arròs.
Pas 3:
Ompliu cada pebrot amb el farcit, prement lleugerament. Aneu amb compte de no omplir-lo massa; el farcit s'expandirà durant la cocció.
Pas 4:
Col·loqueu els pebrots farcits ben ajustats a la paella. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet fins que cobreixi els pebrots per 2/3. Afegiu-hi la fulla de llorer i una mica d'aigua.
Pas 5:
Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 40-50 minuts. Important: no coeu l'arròs en una cassola, sinó en una paella o caldera. Comproveu el nivell del líquid periòdicament.
Pas 6:
Cuineu els pebrots farcits fins que estiguin tendres. Quan els pebrots es puguin punxar fàcilment amb una forquilla, el plat estarà a punt. Serviu-ho calent, amanit amb la salsa de la paella.
Consells de cuina:
Trieu pebrots de la mateixa mida: es couran uniformement.
Podeu substituir la carn picada i l'arròs per fajol o quinoa, però la versió clàssica és amb arròs.
Per assegurar-vos que els pebrots farcits quedin sucosos, no escatimeu en la salsa ni escurceu el temps de cocció.
Voleu coure els pebrots més ràpid? Feu servir arròs precuinat.
