Llenties amb espinacs

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esbandiu bé les llenties marrons diverses vegades i deixeu-les en remull en un bol durant 10-12 hores o tota la nit.

Pas 2:

Escorreu les llenties i poseu-les en una cassola. Afegiu-hi el brou de verdures, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició.

Pas 3:

Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts fins que estigui tendre, i després reserveu-ho sense tapar.

Pas 4:

Renteu les fulles d'espinacs i el coriandre, poseu-los en una batedora, afegiu-hi la llet de coco i tritureu-ho fins que quedi suau.

Pas 5:

Poseu una paella a foc fort i afegiu-hi 3 cullerades soperes d'oli vegetal. Afegiu-hi la ceba tallada a daus, 1/4 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, durant uns 6 minuts fins que estigui daurada.

Pas 6:

Afegiu-hi 2 cullerades d'all picat i 1 cullerada de gingebre picat i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts. Baixeu el foc al mínim. Afegiu-hi comí en pols, coriandre en pols, asafètida, garam masala i pebre de caiena (opcional). Remeneu-ho i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament un minut.

Pas 7:

Afegiu els tomàquets tallats a daus i augmenteu el foc a mitjà. Cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts, fins que els tomàquets estiguin tous.

Pas 8:

Afegiu-hi les llenties cuites, afegiu-hi sal al gust, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc força fort durant uns 2 minuts.

Pas 9:

Aboqueu-hi el puré verd, esbandiu qualsevol residu dels costats de la batedora amb aigua neta, porteu-ho ràpidament a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 2-3 minuts.

Pas 10:

Apagueu el foc, afegiu-hi el suc de llimona, remeneu i serviu.

Consells de cuina

Aquells que consumeixen productes lactis poden utilitzar llet normal en lloc de llet de coco.

Cuineu-ho, remenant constantment per evitar que es cremi. Aneu amb compte especialment després d'afegir la barreja de condiments: ha de deixar anar la seva aroma però no es crema.