Mini rotllets de col amb pollastre i cigrons
Origen de la recepta
Els rotllets de col són un plat eslau popular, tot i que el costum d'embolicar el farcit amb fulles, incloses les fulles de col, és comú a tot el món. Aquests mini rotllets de col de la mida d'un mos tenen un sabor oriental: a més de servir-se amb salsa de soja, la col no s'amanirà intencionadament per permetre que el sabor del farcit sigui més pronunciat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col
-
Pit de pollastre
-
cigrons
-
All
-
Ceba
-
Pebrot dolç
-
Xili en pols
-
Curri
-
salsa de tomàquet
-
salsa de soja
-
Aigua
-
Oli de sèsam
-
Sèsam
-
Jalapeño
-
Xile
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Pot
- Tapa
- Paella
- omòplat
- Tolkushka
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba i el pebrot a daus.
Pas 2:
Talleu finament el filet de pollastre.
Pas 3:
Poseu els cigrons bullits en un bol i aixafeu-los amb un aixafador.
Pas 4:
Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi l'all i la ceba picats i fregiu-los lleugerament, remenant.
Pas 5:
Afegiu-hi el pit de pollastre i continueu fregint-lo fins que la carn estigui blanca.
Pas 6:
Afegiu-hi el pebrot dolç i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi el xili i el curri i remeneu-ho.
Pas 8:
Afegiu-hi els cigrons i la salsa de tomàquet, remeneu-ho i fregiu-ho a foc lent.
Pas 9:
Apagueu el foc i salpebreu.
Pas 10:
Talleu el cor del cap de la col.
Pas 11:
Aboqueu aigua en una cassola, col·loqueu-hi la col amb la obertura cap amunt, aboqueu aigua al forat i cuineu-la durant 20 minuts sota la tapa.
Pas 12:
Refredeu la col, traieu-ne unes fulles i talleu-ne les tiges gruixudes.
Pas 13:
Poseu una cullerada de farcit a cada làmina, emboliqueu-la en un sobre i enrotlleu-la formant un rotlle de col.
Pas 14:
Aboqueu oli en una paella i fregiu els rotllets de col per tots dos costats.
Pas 15:
Col·loqueu els rotllets de col en un plat i guarniu-los amb rodanxes de pebrot vermell i verd picant, si voleu.
Pas 16:
Aboqueu la salsa de soja en un bol.
Pas 17:
Afegiu-hi aigua, oli de sèsam, llavors de sèsam, xili verd i remeneu-ho.
Pas 18:
Aboqueu la salsa sobre els rotllets de col i serviu.
Consells de cuina
Els vegetarians poden substituir el pollastre per xampinyons.
No afegiu sal a la col mentre es cou; tindrà un millor gust si la combineu amb el farcit i la salsa condimentats.
Per als rotllets de col, és millor utilitzar fulles petites i retallar les vores de les grans amb un ganivet.
És millor abocar la salsa sobre els rotllets de col just abans de menjar-los.
