Rotllets de col mandrosos
Origen de la recepta
Els rotllets de col són coneguts per la humanitat des de fonts escrites antigues, des de Grècia fins a la Xina. Van arribar a la cuina russa des de la cuina tàrtara: a la recepta de dolma, les fulles de parra es van convertir en fulles de col, el xai en porc i l'arròs en mill. El nom en si prové de la paraula "colom" (coloma) a causa de la similitud en la forma dels rotllets acabats. Més tard, va aparèixer una versió simplificada del plat: els rotllets de col "mandrosos", que requereixen menys temps i esforç per preparar-los.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cebes
-
pastanaga
-
Carn picada
-
Col
-
pasta de tomàquet
-
Aigua
-
oli vegetal
-
Khmeli-suneli
-
Sal i pebre
-
Sucre
-
Arròs
Estris de cuina
- Paella amb tapa
- Ganivet
- Cullera
- omòplat
- Copa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Fregiu la ceba en oli vegetal.
Pas 2:
Afegiu les pastanagues a la paella i després la carn picada.
Pas 3:
Talleu la col i remeneu-la, fregint lleugerament la barreja resultant.
Pas 4:
Afegiu-hi pasta de tomàquet o tomàquets.
Pas 5:
Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal, llúpol suneli i sucre.
Pas 6:
Afegiu-hi l'arròs, remeneu-ho i tapeu-ho.
Pas 7:
Deixar coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 8:
Afegiu-hi pebre. Gaudiu d'aquest plat senzill i complet!
Consells de cuina
Si feu servir col jove, deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts. Si feu servir col madura o vella, podeu augmentar el temps de cocció a foc lent a 40 minuts. És millor picar les verdures finament, però si les preferiu més grans, podeu fer-ho. El més important és tenir en compte el temps de cocció a foc lent, ja que varia molt segons la col.
Una salsa deliciosa per servir amb rotllets de col: ratlleu 2 grans d'all, barregeu-los amb 2 cullerades de concentrat de tomàquet i una tassa de crema agra, salpebreu-ho al gust i aboqueu-ho en una salsera. També podeu afegir anet finament picat i/o pebre negre mòlt a la salsa.
