Pasta amb carn en salsa de tomàquet
Origen de la recepta
Les paraules "pasta amb carn" em fan pensar immediatament en "macarrons a l'estil mariner" amb carn picada fregida, un plat senzill, directe i ràpid de l'època soviètica. Però, en realitat, hi ha moltes més maneres delicioses i saludables de cuinar pasta amb carn, i aquesta n'és una. La salsa de tomàquet i porc aromàtica i lleugerament fregida us obrirà la gana!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
oli vegetal
-
Ceba
-
Pebre negre
-
pastanaga
-
Pasta
-
Pebrot dolç
-
Julivert
-
porc
-
suc de tomàquet
-
Aigua calenta
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- paella fonda
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el porc a trossos mitjans. Aboqueu oli vegetal en una paella.
Pas 2:
Poseu el porc tallat a rodanxes a l'oli calent i fregiu-lo fins que aparegui una crosta.
Pas 3:
Piqueu la ceba finament i afegiu-la a la paella amb la carn. Remeneu-ho.
Pas 4:
Talleu les pastanagues a bastonets i els pebrots a daus.
Pas 5:
Afegiu les verdures picades a la carn. Remeneu.
Pas 6:
Tapeu la paella amb una tapa i cuineu-la durant uns 5 minuts.
Pas 7:
Aboqueu el suc de tomàquet a la paella, afegiu-hi sal i pebre negre. Remeneu.
Pas 8:
Tapeu la paella amb una tapa i cuineu-la durant 30 minuts a foc lent.
Pas 9:
Piqueu el julivert i afegiu-lo a la paella.
Pas 10:
Aboqueu aigua calenta a la paella. Remeneu.
Pas 11:
Afegiu la pasta al plat, remeneu-la i deixeu-la coure durant 8 minuts.
Consells de cuina
És millor afegir la ceba abans de fregir la carn, ja que això farà que tingui millor gust i es fregeixi millor, en lloc de coure-la en la barreja de suc de porc i oli.
Abans de rostir-la, rostiu la carn a foc fort per crear una crosta, que és deliciosa per si sola i conserva la carn tendra i saborosa de l'interior. La carn de porc es courà gradualment, però la crosta només es pot formar al principi.
Abans de fregir carn, si heu fregit cebes en oli, és millor treure-les temporalment i deixar que l'oli s'escalfi. Això ajudarà a que la carn es dauri millor i evitarà que les cebes es cremin. El sabor de la ceba romandrà a l'oli i es transferirà parcialment a la carn.
