Pilaf de pollastre sense cassola
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cuixes de pollastre
-
Arròs
-
bolets
-
oli vegetal
-
Sal
-
Pebre negre
-
Paprika
-
Cúrcuma
-
herbes provençals
-
Brou de pollastre
-
Crema
Salsa:
-
Ceba
-
Clavell
-
Fulla de llorer
-
llet
-
Mantega
-
Farina
-
Pebre
-
Nou moscada mòlta
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullers
- Bossa de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu 6 cuixes de pollastre en una bossa de forn. Afegiu-hi l'arròs.
Pas 2:
Talleu els bolets a rodanxes petites. Afegiu-los a la bossa.
Pas 3:
Aboqueu-hi l'oli vegetal. Afegiu-hi sal, pebre, pebre vermell dolç, cúrcuma i herbes de Provença.
Pas 4:
Aboqueu-hi el brou de pollastre i la nata dolça.
Pas 5:
Gireu i lligueu la bossa fermament. Sacsegeu suaument i barregeu els ingredients de dins la bossa.
Pas 6:
Poseu la bossa en una safata de forn i cuineu-la durant 60 minuts a 180 graus.
Pas 7:
Talleu una ceba petita per la meitat i enganxeu-hi una fulla de llorer amb un clau.
Pas 8:
Poseu mitja ceba en una cassola amb la fulla de llorer cap avall, aboqueu-hi la llet i porteu-la a ebullició.
Pas 9:
En una cassola neta, foneu la mantega, afegiu-hi la farina i remeneu-ho.
Pas 10:
Mentre remeneu, aboqueu-hi la llet i les espècies d'un altre cullerot.
Pas 11:
Afegiu-hi pebre negre i nou moscada ratllada, remeneu-ho, deixeu-ho coure fins que espesseixi i aboqueu-ho en una salsera.
Pas 12:
Traieu el pilaf del forn, traieu la bossa, col·loqueu-lo bonicament en un plat i serviu-lo amb salsa blanca.
Consells de cuina
No us excediu amb les espècies, queden més marcades a la bossa.
Feu servir una màniga o bossa especial per a forn, no cap bossa de plàstic que es pugui fondre o esclatar.
Feu uns quants forats a la part superior de la bossa amb un escuradents per permetre que surti el vapor.
Talla la bossa amb cura perquè el vapor no et cremi les mans.
