Cuixes de pollastre farcides de patates

Recepta pas a pas

Pas 1:

Amb unes tisores, retireu amb cura els ossos dels cuixos de pollastre sense danyar la carn ni la pell.

Pas 2:

Talleu la patata a tires i introduïu-les a les cuixes en lloc dels ossos.

Pas 3:

Aboqueu 30 ml d'oli vegetal en una paella preescalfada i afegiu-hi 30 grams de mantega. Fregiu-hi els cuixos de pollastre i retireu-los del foc.

Pas 4:

Talleu la ceba a mitges rodanxes i fregiu-la en una paella.

Pas 5:

Talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a la paella, fregiu-los lleugerament, remenant-los.

Pas 6:

Afegiu-hi sal, pebre negre, orenga i remeneu.

Pas 7:

Torneu a posar els cuixos de pollastre a la paella, aboqueu-hi la nata, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts.

Pas 8:

Mentre es couen els cuixos de porc, prepareu l'amanida. Talleu dos cogombres petits a mitges rodanxes i poseu-los en un bol.

Pas 9:

Talleu dos tomàquets mitjans a daus i afegiu-los als cogombres.

Pas 10:

Talleu la ceba vermella a mitges rodanxes i afegiu-la al bol.

Pas 11:

Afegiu-hi 20 grams de julivert picat.

Pas 12:

Afegiu-hi 200 grams de blat de moro en conserva, sal, pebre, oli d'oliva, aboqueu-hi 20 ml de suc de llimona i remeneu-ho.

Pas 13:

Transferiu el pollastre, les patates i els xampinyons a un plat de servir i empolseu-ho amb julivert.

Pas 14:

Servir amb amanida.

Consells de cuina

Trieu cuixes de pollastre fresques i refrigerades, no congelades, no massa grans, sense defectes visibles ni olor desagradable.

És millor agafar xampinyons petits, així es fregiran i es couran millor i de manera més uniforme.

No cuineu massa la ceba, ja que si no, quedarà amarga i farà malbé el gust del plat.