Pastís de Pasqua clàssic de formatge cottage
Origen de la recepta
Avui dia, no totes les famílies fan pastís de paskha (paska de mató). I és una llàstima! És força senzill, econòmic i deliciós. El costum de col·locar una piràmide dolça de mató a la taula de Pasqua és comú al centre i al nord de Rússia, mentre que al sud, la paskha (paska) s'anomena kulich (pastís de Pasqua). La forma de la paskha simbolitza el Sant Sepulcre, i s'utilitza un motlle de fusta o plàstic per donar forma a la barreja de mató.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Formatge cottage
-
barreja de fruites confitades
-
Ametlles mòltes
-
Rovell
-
Mantega
-
Crema
-
Pansa
-
Sucre
-
Vainilla
Estris de cuina
- Bols
- Batedor
- Mesclador
- Cullera
- omòplat
- Batedora
- Gasa
- Motlle de pastís de Pasqua
- Càrrega
Prova un clàssic pastís de formatge cottage paskha amb panses i fruita confitada: unes postres delicades que seran el punt culminant de la teva taula de Nadal. Una recepta senzilla per fer a casa!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu les panses en un bol i deixeu-les en remull en aigua calenta durant 15-20 minuts.
Pas 2:
Poseu els rovells en un bol net, afegiu-hi el sucre i bateu-los fins que tinguin un color blanquinós.
Pas 3:
Aboqueu la nata en un cassó, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la barreja d'ous i deixeu-ho coure fins que espesseixi, remenant durant 2 minuts.
Pas 4:
En un bol net, bateu la mantega a temperatura ambient amb una batedora.
Pas 5:
Afegiu-hi la fruita confitada, les ametlles mòltes, les panses i barregeu-ho.
Pas 6:
Amb una batedora d'immersió, tritureu el formatge cottage en un bol, afegiu-hi la vainilla i les mescles preparades. Barregeu-ho bé.
Pas 7:
Folreu el motlle de pastís de Pasqua amb gasa i poseu-hi la barreja de mató.
Pas 8:
Doblegueu les vores de la gasa, col·loqueu-hi un pes a sobre i deixeu-ho actuar durant 12 hores o un dia.
Pas 9:
Desmunteu la paella, traieu amb cura la gasa i serviu.
Consells de cuina
Si no teniu una batedora d'immersió, podeu colar el mató amb un colador.
En lloc d'una forma especial, podeu utilitzar un ratllador en forma de piràmide, però el resultat no serà tan bonic.
Vegeu també: Receptes clàssiques
