Col amb arròs Lahanarizo
Origen de la recepta
Aquest plat nacional a Grècia es prepara tant els dies habituals com durant la Quaresma ortodoxa. El seu nom es tradueix simplement com a "col i arròs", i el plat en si pot semblar igualment senzill, però senzill no necessàriament vol dir insípid. Fins i tot una versió quaresmal del lachanorizo, sense carn ni aus, pot ser una autèntica delícia!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col blanca
-
Cebes
-
pastanaga
-
Arròs
-
Tomàquets triturats
-
Sucre
-
Aigua
-
suc de llimona
-
oli d'oliva
-
Pebre
-
Sal
-
Julivert fresc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- omòplat
- Cassola/cassola
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la col, talleu la ceba a mitges rodanxes.
Pas 2:
Aboqueu oli vegetal en una cassola, escalfeu i fregiu la ceba durant 4 minuts a foc mitjà.
Pas 3:
Talleu les pastanagues finament i afegiu-les a la paella. Remeneu.
Pas 4:
Afegiu la col a la paella, remeneu-la, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5:
Barregeu i afegiu-hi els tomàquets triturats, el sucre, la sal, el pebre negre i el suc de llimona. Barregeu.
Pas 6:
Afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi aigua, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 8:
Remeneu i serviu empolvorat amb julivert.
Consells de cuina
Per cuinar, feu servir una cassola o una olla amb fons gruixut, ja que els ingredients s'hi fregeixen.
Esbandiu bé l'arròs fins que l'aigua surti clara.
